Filodegsbaklava: Ett steg-för-steg-recept med foton för hemlagad användning

I fortsättning på temat att göra österländska sötsaker hemma erbjuder vi ett enkelt steg-för-steg-recept på en lyxig baklava gjord på filodeg. Både turkisk baklava och grekisk baklava görs med de tunnaste degplattorna. Rätten kan tillagas med olika typer av nötter, men den godaste är gjord med valnötter eller pistagenötter.

Filodegsbaklava: Ett steg-för-steg-recept på hemlagad baklava

Näringsvärde per portion

351 kcal

Proteiner: 3,6 g
Fetter: 21,7 g
Kolhydrater: 35,4 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Tid i köket: 59 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 15

Filodeg görs utan ägg och med minimalt med vatten (denna tunna, pappersliknande deg kallas ibland filodeg). Varje ark är inte mer än 1 mm tjockt, vilket gör filodeg extra god och mör.

Observera! Filodeg är inte smördeg eller "rispapper". Trots vissa ytliga likheter skiljer sig dessa tre produkter avsevärt åt både vad gäller tillagningsteknik och användningsområden.

Filodeg, som traditionellt används för att göra österländska sötsaker i Turkiet, Grekland och på Balkan, är gjord av individuella, extremt tunna ark som vanligtvis smörjs med en generös mängd fett under tillagningen, vilket resulterar i en flerskiktad konsistens.

Att göra filodeg hemma är en ganska arbetsintensiv uppgift, så det enklaste sättet är att använda färdigköpt deg. Tyvärr finns den här typen av deg inte i alla stormarknader, så du får leta efter den. Men resultatet är värt mödan, eftersom både barn och vuxna garanterat kommer att älska rätten, och den är något kalorifattigare än klassisk baklava gjord på jästdeg.

Filodegsbaklava med honung och nötter

Baklava – Ett enkelt recept på hemlagad filodeg

Ingredienser

Portioner

Filodeg

400 G
Nötter

400 G
Smör

200 G
Honung

300 G
Socker

150 G
Vatten

100 G

Förberedelse

Steg 1

Traditionell baklava gjord på filodeg görs med naturlig honung och nötter (vi kommer att använda valnötter, så vi börjar med att hacka dem). Du kan rosta nötterna lätt i en stekpanna eller ugn och skala bort det yttre skalet. Detta ger baklavan en fylligare och mer intensiv smak.

Mal 300 gram nötter i en mixer tills de är medelstora och lämna 100 gram hela – vi behöver dem senare för att dekorera baklavan.

Steg 2

Steg-för-steg-recept på baklava med filodeg - 2

Skär smöret i bitar och värm det i mikrovågsugnen, på spisen eller på något annat sätt.

Steg 3

Steg-för-steg-recept på baklava med filodeg -3

Tina filodegen naturligt och skär den i bitar efter ugnsformens storlek.

Om du har bitar över som inte täcker hela bakformen när du skär färdigköpt deg, oroa dig inte; de inre lagren av baklava kan vikas bort från bitarna.

Steg 4

Steg-för-steg-recept på baklava med filodeg -4

Lägg 3-4 lager filodeg i en ugnsform och pensla varje lager rikligt med smält smör.

Om så önskas kan du göra fler lager deg mellan nötlagren.

Steg 5

Steg-för-steg-recept på baklava med filodeg -5

Lägg ett lager hackade nötter som visas på bilden.

Steg 6

Steg-för-steg-recept på baklava med filodeg -6

Återigen börjar vi lägga ut lager av deg och smörja dem med smör.

Varva 3-4 lager deg och ett lager nötter.

Steg 7

Steg-för-steg-recept på baklava med filodeg -7

Lägg slutligen ut de sista lagren av deg, vik kanten inåt med en kniv och skär baklavan i diamanter.

Steg 8

Steg-för-steg-recept på baklava med filodeg -8

Dekorera varje diamant med en halv mutter, som visas på bilden.

Steg 9

Steg-för-steg-recept på baklava med filodeg -9

Grädda filodegsbaklavan i ugnen på 180 °C i cirka 35–40 minuter med över- och undervärme (utan varmluft).

Steg 10

Steg-för-steg-recept på baklava med filodeg -10

I en kastrull, blanda 300 gram honung, 150 gram socker och 100 gram vatten. Rör om och värm på låg värme.

Steg 11

Steg-för-steg-recept på baklava med filodeg -11

Koka upp blandningen och låt sjuda i 5 minuter.

Steg 12

Steg-för-steg-recept på baklava med filodeg -12

Häll generöst med varm sirap och honung över baklavan.

Steg 13

Steg-för-steg-recept på baklava med filodeg -13

Låt rätten svalna i 10-12 timmar och skär sedan i portioner.

Vi är säkra på att denna enkla men läckra version av baklava kommer att bli din favorit, eftersom rätten tillagas ganska snabbt.

Turkisk baklava (rullad baklava) gjord på filodeg är lika populär idag, och du har förmodligen sett bilder på den online. Vi föreslår att du lär dig mer om hur man gör denna unika filodeg med pistagenötter och gör den hemma genom att följa steg-för-steg-instruktionerna i den här videon: