Steg-för-steg-recept på pannkakor utan bakpulver med foton

Efter att ha provat klassiska recept undrar många hemmakockar om det är möjligt att göra fluffiga pannkakor utan bakpulver. Det finns faktiskt många varianter av dessa pannkakor, och idag ska vi berätta hur du snabbt och enkelt gör läckra pannkakor hemma utan bakpulver, med hjälp av lättförståeliga recept med steg-för-steg-instruktioner i foto- och videoformat.

Wutsv pannkakor utan bakpulver (med maräng)

Näringsvärde per portion

227,4 kcal

Proteiner: 6,2 g
Fetter: 9,1 g
Kolhydrater: 31,6 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 15 minuter
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 2

Pannkaka betyder bokstavligen "kaka bakad i en stekpanna." Degen som används för att göra pannkakor kännetecknas av sin porösa konsistens, vilket ger de färdiga pannkakorna deras fluffiga, möra konsistens.

Olika ingredienser är ansvariga för porositeten i olika typer av bakverk, så du kan göra fluffiga pannkakor med olika metoder. Vi har tidigare delat med oss av hur man gör läckra pannkakor hemma med hjälp av:

bakpulver (bakpulver, vilket gör att jämn deg tillagad med mjölk eller vatten jäser);
läsk (särskilt om basen är kefir eller gräddfil);
jäst (det finns många pannkaksrecept med mjölk och tillsats av snabbjäst);
bas med mosad banan (bananpannkakor kan göras utan att tillsätta något socker alls).

Varje metod har sina fördelar och nackdelar. Vissa hemmakockar accepterar inte traditionellt bakpulver i sina recept; bikarbonat kan ge en distinkt smak, och jästdeg är ganska kaloririk. Är det möjligt att göra pannkakssmet utan dessa ingredienser, och vad kan man ersätta med bakpulver hemma?

Ja, det är mer än möjligt. Det finns ett annat enkelt men mycket effektivt alternativ för att skapa en fluffig, luftig deg: en marängbotten (ett tätt, luftigt skum som görs genom att vispa äggvitor med socker). Vi ska utforska den här metoden mer i detalj idag.

Observera! För att göra marängpannkakor behöver du en vanlig hushållsmixer, eftersom det är ganska svårt att vispa äggvitor till ett styvt, stabilt skum för hand (med en visp).

Receptet i sig är ganska enkelt och tar bara 10–15 minuter att göra. Receptet ger 2 portioner (8 pannkakor). Om du behöver göra fler pannkakor, öka helt enkelt ingredienserna proportionellt.

Klassiskt pannkaksrecept utan bakpulver

Fluffiga pannkakor utan bakpulver – ett snabbt marängrecept

Ingredienser

Portioner

Mjölk

30 ml
Mjöl

30 G
Socker

20 G
Ägg C1

2 st
Vaniljsocker

8 G
Salt

1 nypa

Förberedelse

Steg 1

Låt oss börja göra våra pannkakor utan bakpulver genom att förbereda marängen. För att göra detta, separera äggulorna från vitan.

Viktigt! Det ska inte finnas någon gula i marängvitorna, annars blir marängen inte tjock och fluffig.

Steg 2

Vispa äggulan med en visp tills den är slät.

Steg 3

Tillsätt 20 ml mjölk till äggulbasen och rör om tills den är slät.

Om basen senare verkar för tjock kan du tillsätta ytterligare 10 ml mjölk.

Steg 4

Tillsätt vaniljsocker och 30 gram siktat mjöl i blandningen och rör om.

Vi använder vetemjöl, men du kan göra degen med andra glutenfria mjölsorter om du föredrar det. Vaniljextrakt (en nypa) eller vaniljessens går också bra.

Steg 5

Degbotten ska inte vara för tjock, utan ganska rinnig, annars blir det svårt att blanda den med marängen.

Steg 6

Nu ska vi göra den fluffiga marängen. För att göra detta, tillsätt salt till äggvitorna och vispa dem med en mixer tills mjuka toppar bildas. Tillsätt sedan gradvis 20 gram socker och fortsätt vispa tills en tjock konsistens bildas, som visas på bilden.

Viktigt! Du kan inte ersätta socker med andra ingredienser i det här receptet, eftersom denna ingrediens är avgörande för marängens porösa struktur.

Steg 7

Blanda sedan äggvita- och gulesmeten. Använd en spatel för att vända ner marängen i smeten med cirkulerande rörelser.

Du kan inte använda en mixer i detta skede, annars kommer proteinskummet att sätta sig och degen kommer inte att behålla sin fluffiga, porösa struktur.

Steg 8

När hälften av marängen har blandats med gulebotten kan blandningen tillsättas till äggvitan och degblandningen kan slutföras.

Om du vill skapa din egen läckra och unika version av pannkakor kan du lägga till vilka ingredienser som helst i degen i det här skedet – hackade nötter, kokosflingor, sesamfrön, vallmofrön.

Steg 9

Det är bäst att steka pannkakor i en torr stekpanna med non-stick-beläggning utan att använda vegetabilisk olja.

Steg 10

Efter att du har lagt ut pannkakorna är det bättre att täcka dem med ett lock, så att pannkakorna blir så fluffiga som möjligt.

Steg 11

Pannkakor tillagas bara i ett par minuter på varje sida, så du kan tillaga denna godsak även när gästerna redan står vid tröskeln.

Steg 12

Steg-för-steg-recept på pannkakor utan bakpulver - steg 11

Allt som återstår att göra är att stapla de färdiga pannkakorna som en kaka, ringla över honung, choklad eller kondenserad mjölk och dekorera efter smak.

Hemlagade pannkakor har kort hållbarhet – du kan förvara dem i kylskåpet i upp till 3 dagar i en lufttät behållare. Men i praktiken äts godsakerna nästan omedelbart.

Vi föreslår också att du lär dig hur man gör läckra bananpannkakor utan bakpulver och implementerar steg-för-steg-receptet som presenteras i videon själv:

Vi välkomnar din feedback och bilder på dina färdiga pannkakor. Du kan också dela dina enkla recept på fluffiga pannkakor utan bikarbonat eller pulver i kommentarerna.

Försök också att laga mat:

Liknande recept