Yoghurtpannkakor: Ett steg-för-steg-recept med foton

Idag ska vi förklara i detalj och demonstrera med bilder hur man gör fluffiga och luftiga grekiska yoghurtpannkakor hemma. Denna snabba och näringsrika godbit är en utmärkt idé till barnfrukost. Dessa pannkakor passar perfekt med alla bär, frukter eller pålägg och serveras oftast med te, kaffe, kakao eller naturlig juice.

Yoghurtpannkakor: Ett enkelt steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

238,4 kcal

Proteiner: 6 gram
Fetter: 9 gram
Kolhydrater: 33,5 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 15 minuter
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 12

Pannkakor är en traditionell amerikansk rätt, men historiker tror att liknande fluffiga pannkakor en gång tillagades i medeltida Europa, såväl som i antikens Grekland och Rom.

Traditionella amerikanska pannkakor görs med gräddfil eller yoghurt. Yoghurtbaserade pannkakor är mycket fluffiga och läckra, men kalorifattiga än de som görs med helfet gräddfil.

Det traditionella receptet på amerikanska yoghurtpannkakor kan göras med vilken botten som helst:

neutral grekisk yoghurt;
tjock bär- eller fruktprodukt med alla smaker och till och med inneslutningar (banan, bär eller frukt);
kalorisnål flytande drickyoghurt.

Vissa hemmafruar delar med sig av ett livsknep: de gör den här godsaken även av utgången yoghurt, utan att ändra smak eller konsistens, men vi skulle inte rekommendera den här lösningen, särskilt om du planerar att bjuda gäster eller barn på pannkakor.

Idag ska vi titta närmare på ett enkelt recept och lära oss hur man gör läckra pannkakor med neutral grekisk yoghurt steg för steg.

Klassiska pannkakor med grekisk yoghurt

Fluffiga yoghurtpannkakor – ett enkelt, snabbt recept hemma

Ingredienser

Portioner

Ägg C1

2 st
Socker

30 G
Mjölk

60 ml
Yoghurt

80 G
Mjöl

150 G
Bakpulver

5 G
Vaniljsocker

10 G

Förberedelse

Steg 1

Knäck två stora ägg i en praktisk skål, tillsätt 30 gram socker (vanligt eller brunt, efter smak) och blanda väl med en visp.

Steg 2

Tillsätt 60 ml mjölk och 80 gram yoghurt till äggblandningen. Vispa igen tills smeten är slät.

Om du vill ha läckra banan- eller chokladpannkakor kan du i det här skedet tillsätta lite hackad bananmassa eller lite kakao.

Steg 3

Tillsätt 5 gram bakpulver till den flytande basen.

Bakpulver kan ersättas med bikarbonat löst i vinäger. För en sur yoghurt- eller kefirbas kan du helt enkelt använda 0,5 teskedar bikarbonat.

Steg 4

Tillsätt 150 gram försiktat mjöl och 10 gram vaniljsocker i en skål och knåda den flytande degen.

Istället för vaniljsocker kan du använda: naturlig vanilj, flytande extrakt eller vanillin.

Du kan också tillsätta krossade nötter eller kokosflingor i degen; det blir väldigt gott.

Steg 5

Värm stekpannan och smörj den lätt med vegetabilisk olja.

Lägg en liten mängd deg (1,5-2 matskedar) på en förvärmd stekpanna.

Steg 6

Pannkakan steks väldigt snabbt, så efter bara 1 minut behöver du vända den och bryna den på andra sidan (detta tar bokstavligen 10-15 sekunder).

Steg 7

Stapla de färdiga pannkakorna och dekorera efter önskemål.

Hemlagade pannkakor har kort hållbarhet – bara 2–3 dagar i kylskåp (eller upp till 1 månad i frysen), men en sådan läcker godsak garanteras att ätas redan första dagen.

Du kan servera fluffiga pannkakor med valfria pålägg. Neutrala pannkakor gjorda med yoghurt passar utmärkt till: