Pannkakor med surmjölk: Ett enkelt och läckert steg-för-steg-recept
Med hjälp av det enkla och läckra steg-för-steg-receptet som presenteras på den här sidan kan du enkelt göra fluffiga pannkakor hemma med surmjölk eller kefir, vilket definitivt kommer att glädja både vuxna och barn.
- Proteiner: 6,1 g
- Fetter: 9,3 g
- Kolhydrater: 20,3 g
- Total tid:
- Tid i köket:
-
Komplexitet:
Ett enkelt recept.
- Antal portioner: 3
Recept baserade på fermenterad mjölk blir särskilt läckra:
- klassisk surmjölk;
- kefir;
- fermenterad bakad mjölk;
- surmjölk;
- gräddfil;
- yoghurt (grekisk eller söt);
- traditionell "Buryatias snöboll".
Du kan till och med göra pannkakor med surmjölk, som inte längre är lämplig för kokning.
Pannkakor gjorda på surmjölk eller kefir blir otroligt fluffiga, möra och läckra, och de är så enkla att tillaga att även en nybörjarkock kan klara av uppgiften.
Vi diskuterade mer detaljerat skillnaderna mellan dessa två produkter och huruvida bakpulver kan ersättas med läsk i vilket recept som helst i artikeln "Vad kan ersätta bikarbonat i bakning?".
Vårt recept säger att vi gör hemlagade pannkakor med traditionell surmjölk, så vi kommer att göra smeten med en liten mängd bikarbonat och bakpulver. Du kan dock göra liknande pannkakor med snö eller yoghurt genom att ersätta bikarbonat med bakpulver.
-
Surmjölk250 G
-
Socker3 msk
-
Mjöl180 G
-
Ägg C12 st
-
Vaniljsocker10 G
-
Salt1 nypa
-
Soda0,7 tsk
-
Bakpulver10 G
-
Vegetabilisk olja2 msk
Låt oss börja göra våra fluffiga pannkakor genom att tillsätta 2/3 tesked bikarbonat i en kopp surmjölk, röra om väl och låt det verka. Surmjölksbasen kommer att skumma och expandera i volym.
Medan bikarbonatet löses upp, knäck 2 ägg (äggulor + vita) i en skål, tillsätt en nypa salt, klassiskt socker + vaniljsocker och vispa med en visp tills en fluffig, homogen massa erhålls.
Oavsett om du gör äggbasen med visp eller mixer får du resultatet som på bilden (äggulan hindrar blandningen från att få marängens fluffiga konsistens).
Häll surmjölk i äggbasen och blanda väl.
Tillsätt 2 matskedar matolja. Detta gör att vi kan steka pannkakorna i pannan utan att behöva smörja dem ytterligare.
Sikta mjölet och blanda med bakpulvret innan du tillsätter det i degen.
Tillsätt gradvis den torra blandningen till den flytande basen och knåda degen gradvis. Konsistensen ska vara medelstor, så att degen kan bredas ut i formen utan att den breds ut för mycket.
Värm sedan stekpannan och börja steka pannkakorna, stek varje pannkaka på båda sidor tills en vacker gyllenbrun skorpa bildas.
En non-stick-panna behöver inte smörjas alls. För vanliga obelagda pannor är det bäst att smörja dem lätt med matolja innan du lägger på den första pannkakan.
Allt som återstår att göra är att arrangera de hemlagade pannkakorna i en vacker hög och dekorera dem efter eget tycke med banan, färska bär, honung, kondenserad mjölk, sylt eller någon färdigköpt topping.
Se även videon för att lära dig hur du gör fluffiga och luftiga pannkakor utan bakpulver (bara bikarbonat) med surmjölk:
Du kan också dela med dig av dina hemligheter till läckra pannkakor gjorda med fermenterad mjölk eller ett unikt recept på denna välkända amerikanska rätt genom att lämna användbar information i kommentarerna.
- 20 minuter
- 235 kcal
- 26
- 15 minuter
- 108,3 kcal
- 25
- 15 minuter
- 227,4 kcal
- 31
- 15 minuter
- 232,9 kcal
- 13
- 20 minuter
- 230,2 kcal
- 33
- 10 minuter
- 228,1 kcal
- 12
- 15 minuter
- 209,3 kcal
- 17
- 15 minuter
- 205 kcal
- 20