Kokosmjölkspannkakor: Ett enkelt steg-för-steg-recept på hemlagade pannkakor

Pannkakor med kokosmjölk är en enkel och utsökt frukost som även en nybörjarkock kan laga hemma med hjälp av det detaljerade steg-för-steg-receptet på den här sidan.

Pannkakor med kokosmjölk: Ett steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

228,1 kcal

Proteiner: 6,2 g
Fetter: 10,2 g
Kolhydrater: 29 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 10 minuter
Tid i köket: 10 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 2

Pankaka Pannkaka är en traditionell amerikansk rätt. Bokstavligt översatt betyder "pannkaka" en kaka som tillagas i en stekpanna, vilket perfekt återspeglar tillagningsprincipen.

Även presentationen av pannkakor liknar ofta en kaka: ganska stora pannkakor staplas och dekoreras med krita, pålägg, färska bär, frukt eller olika strössel. Denna rätt kan också serveras med kokosflingor, hackade nötter eller smält choklad.

Det klassiska pannkaksreceptet innebär att man blandar degen med gräddfil eller yoghurt med låg fetthalt, tillsätter ägg, socker och vetemjöl och steker pannkakorna i vegetabilisk olja.

Men utöver grundversionen, som är ganska kaloririk och inte passar alla, finns det många hälsosamma recept. Alternativt kan pannkaka göras:

äggfritt (vegetariskt alternativ);
med rismjöl (glutenfritt);
med banan (mosad mogen banan är ett utmärkt alternativ till ägg och ger naturlig sötma);
sockerfri (det finns recept med sockerersättning, såväl som bananpannkakor);
på växtmjölk (laktosfri);
proteinbaserad.

Idag ska vi visa dig hur du gör läckra och hälsosamma pannkakor med kokosmjölk och rismjöl hemma som både barn och vuxna garanterat kommer att älska.

Du kan göra laktosfria pannkakor med vilken växtbaserad mjölk som helst, men kokospannkakor har en fyllig smak och arom som påminner om den älskade Bounty. Vårt recept innehåller en liten mängd socker. Det är inte möjligt att helt utesluta denna ingrediens, eftersom basen i smeten är ett ägg som vispats med socker, vilket ger smeten rätt konsistens och porositet.

Kokos-PP-pannkakor med växtbaserad mjölk

Pannkakor med kokosmjölk – Ett snabbt och enkelt recept

Ingredienser

Portioner

Ägg C1

1 st
Kokosmjölk

100 ml
Rismjöl

120 G
Socker

1 msk
Bakpulver

1 tsk

Förberedelse

Steg 1

För att göra kokospannkakor, börja med att förbereda äggbotten. Vispa 1 ägg (gula och vita) med 1 matsked socker tills det är fluffigt och poröst. Observera att gulesmeten inte kommer att vispas till en tjock maräng, men det är inte nödvändigt.

Steg 2

Tillsätt 120 gram rismjöl och 1 tesked bakpulver till äggbasen.

Viktigt! I det här fallet kan du inte ersätta bakpulver med vanlig bikarbonat, eftersom basen inte innehåller de ingredienser som behövs för den erforderliga reaktionen. Om du släcker bikarbonatet med vinäger kommer reaktionen att ske för tidigt och pannkakorna blir inte lika fluffiga som de som är gjorda med bakpulver.

Steg 3

Knåda först degen med en sked och tillsätt sedan 100 ml vegetabilisk (kokos) mjölk.

Vid behov kan kokosmjölk ersättas med vanlig mjölk, kefir eller yoghurt.

Steg 4

Resultatet blir en ganska tjock deg som denna.

Steg 5

Det är bäst att steka pannkakor i en stekpanna med non-stick-beläggning utan vegetabilisk olja.

Steg 6

Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna, som visas på bilden. Pannkakor behöver stekas mycket snabbt, högst 2 minuter per sida.

Steg 7

Allt som återstår att göra är att stapla de färdiga pannkakorna i en fin hög och ringla över honung, choklad eller annan topping. Du kan också dekorera pannkakan med kokosflingor, banan eller nötter.

Förvara de färdiga pannkakorna med kokosmjölk i en lufttät behållare vid en temperatur på +3 till +5 °C. De håller sig i högst 3 dagar. De kan frysas in vid behov.

Se även hur man gör läckra, fluffiga ketopannkakor med kokosmjöl.