Pannkakor på surmjölk: Ett steg-för-steg-recept med foton för hembakning

Vi fortsätter med temat enkla godsaker som kan vispas ihop snabbt (när gästerna redan står på tröskeln) och delar idag med oss av ett fantastiskt recept på klassiska amerikanska pannkakor med kärnmjölk. Dessa hemlagade godsaker bakas inte i ugnen utan helt enkelt i en stekpanna och blir otroligt möra, luftiga och otroligt läckra.

Pannkakor på surmjölk: Ett enkelt steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

232,9 kcal

Proteiner: 5,2 g
Fetter: 8,4 g
Kolhydrater: 33,9 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 15 minuter
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 4

Även om pannkakor anses vara en amerikansk rätt, har de också en rysk motsvarighet – oladiyi, eller "fluffiga pannkakor". Medan klassiska oladiyi är tunna, perforerade och stora i diameter, är oladiyi mindre (i genomsnitt 12–15 cm), kan vara 0,5–1,0 cm tjocka och smakar som kex.

Det finns en mängd olika recept för att göra pannkakor hemma. Vårt urval inkluderar redan:

Men det enklaste klassiska alternativet är att göra pannkakor med surmjölk och bikarbonat eller bakpulver.

Det presenterade steg-för-steg-receptet kan tillagas med filmjölk eller någon annan fermenterad mjölkprodukt – surmjölk, gräddfil, kefir, ayran, sur yoghurt, "Snezhok Buryatii" etc.

Vi kommer att göra pannkakor med den vanligaste surmjölken och tillsats av klassisk bikarbonat, eftersom dessa ingredienser finns i nästan vilket kök som helst eller köpas billigt i din lokala mataffär.

Möra pannkakor med surmjölk och läsk

Fluffiga hemlagade pannkakor – ett enkelt steg-för-steg-recept med surmjölk

Ingredienser

Portioner

Surmjölk

250 ml
Mjöl

200 G
Ägg C1

1 st
Socker

3 msk
Vaniljsocker

8 G
Salt

1 nypa
Soda

0,5 tsk
Vegetabilisk olja

2 msk

Förberedelse

Steg 1

Låt oss börja göra pannkakor steg för steg genom att blanda degen. För att göra detta, lägg 3 matskedar socker, 1 tesked vaniljsocker, en nypa salt och 1 stort ägg (äggula och äggvita) i en bunke.

Steg 2

Blanda allt med en visp (eller en gaffel) eller vispa med en vanlig mixer.

Steg 3

Tillsätt ett glas yoghurt till äggbasen och rör om igen tills den är slät.

Steg 4

Blanda cirka 200 gram mjöl med 0,5 tsk bikarbonat och sikta. Du kan sikta det direkt i den flytande basen med hjälp av en speciell mugg med en sil, som visas på bilden.

Steg 5

Använd en visp och blanda degen tills den blir mjuk, jämn och inte tjock.

Steg 6

Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja till den färdiga degen och knåda tills den är jämn.

Steg 7

Det är bäst att steka pannkakor i en torr stekpanna med non-stick-beläggning. Detta säkerställer att de är torra (helt icke-feta och väldigt möra, som en manna- eller sockerkaka).

Stek på båda sidor, vänd pannkakorna efter 1-1,5 minuter, när undersidan är gyllenbrun.

Steg 8

För att servera, lägg de färdiga pannkakorna i en fin hög och garnera med honung, kondenserad mjölk, sylt, marmelad eller annan topping. Du kan också garnera rätten med en banan, färska bär eller frukt.

Denna godsak har inte lång hållbarhet – en dag i rumstemperatur eller upp till tre dagar i kylskåp. Denna delikata och läckra frukost äts dock vanligtvis direkt.

Vi erbjuder också ett videorecept för att göra möra pannkakor med fermenterade mjölkprodukter och lite fler ingredienser.