Hemlagade Ryazhenka-pannkakor: Ett steg-för-steg-recept med foton

Pannkakor baserade på ryazhenka är ett utmärkt frukostalternativ. Detta enkla steg-för-steg-recept tar bara 15 minuter att tillaga, och smaken är otroligt mör och livfull. Både barn och vuxna kommer definitivt att uppskatta denna godbit.

Ryazhenka-pannkakor: Ett enkelt steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

209,3 kcal

Proteiner: 8,4 g
Fetter: 4,9 g
Kolhydrater: 31,4 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 15 minuter
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 4

Det klassiska receptet på pannkakor gjorda med fermenterad mjölk är bekant för många kockar. Men inte alla vet att pannkakssmet, förutom vanlig kefir, surmjölk, gräddfil eller yoghurt, även kan göras med fermenterad bakmjölk.

Hemlagade pannkakor med fermenterad bakmjölk, gjorda i en torr stekpanna, är mycket fluffiga och luftiga, med en porös konsistens. Den färdiga degen smakar mycket likt en mör, saftig sockerkaka.

Rjazjenka är receptets hemliga ingrediens, eftersom den har flera betydande skillnader från andra fermenterade mjölkbaser som används i pannkakssmet. På grund av den specifika tillagningsprocessen har rjazjenka:

en ljusare, något söt smak;
homogen krämig bas;
inte hög syra.

Du kan göra läckra pannkakor med ryazhenka med hjälp av bikarbonat, men vårt recept använder bakpulver. Denna ingrediens ger önskad konsistens oavsett surhetsgraden i botten och säkerställer att den färdiga rätten inte har en obehaglig eftersmak, vilket kan uppstå om bikarbonaten inte är helt upplöst.

Nedan visar vi dig steg för steg hur du snabbt gör fluffiga pannkakor med fermenterad bakad mjölk till frukost, och erbjuder ett detaljerat recept med foton så att även en nybörjarkock kan göra denna läckra godbit.

Ett snabbt recept på pannkakor med fermenterad bakad mjölk

Fluffiga pannkakor med ryazhenka – ett enkelt steg-för-steg-recept med foton

Ingredienser

Portioner

Rjazjenka

200 ml
Mjöl

120 G
Ägg C1

2 st
Socker

1,5 msk
Salt

1 nypa
Bakpulver

1 tsk
Vaniljsocker

1 tsk
Vegetabilisk olja

2 msk

Förberedelse

Steg 1

Innan du börjar knåda degen behöver ryazhenka värmas upp något. Det är bäst att ta ut alla ingredienser ur kylskåpet i förväg så att de har ungefär samma temperatur och inte är kalla.

Häll sedan en kopp fermenterad bakmjölk i en bunke, tillsätt en nypa salt, 1,5 matskedar socker, 2 ägg och vaniljsocker. Vispa allt noggrant med en visp tills det är slätt.

Steg 2

Blanda mjöl med bakpulver och sikta ner i den flytande basen.

Steg 3

När degen blir homogen, tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja och knåda väl igen.

Steg 4

Stek pannkakorna i en väl uppvärmd stekpanna utan att tillsätta olja. Använd låg till medelvärme, men justera värmen efter din teknik så att pannkakorna är genomstekta men inte brända.

Steg 5

Varje pannkaka måste stekas på båda sidor tills de är gyllenbruna, som på bilden.

Steg 6

Pannkakor staplas ofta högt och dekoreras på en mängd olika sätt. De kan serveras varma eller kylda.

I rumstemperatur kan pannkakor gjorda med surmjölk förvaras i upp till 24 timmar, men de håller sig färska i upp till 3 dagar i kylskåpet. Se bara till att packa de färdiga, avsvalnade pannkakorna i en lufttät behållare.

Pannkakor kan serveras med banan, färska bär och frukter, samt sylt, konserver, naturlig honung, kondenserad mjölk, vispgrädde, varm choklad och alla färdiga pålägg.

Vi föreslår också att du provar läckra bananpannkakor utan ägg eller socker, med hjälp av det enkla steg-för-steg-receptet i videon: