Hemgjord rabarberpastila i torkugn: Recept + 9 steg-för-steg-bilder

Rabarberpastila är en hälsosam godbit som perfekt stillar hungern och förser kroppen med näringsämnen och spårämnen. Det är en favorit bland alla, från de som gillar sötsaker till de som håller koll på sin vikt. Jag erbjuder ett enkelt och prisvärt sätt att göra denna naturliga godbit hemma.

Näringsvärde per portion

86,4 kcal

Proteiner: 0,6 g
Fetter: 0,1 g
Kolhydrater: 22,2 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 24 timmar och 30 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 1

Hemgjord pastilla är en helt naturlig produkt; den innehåller inget socker, konserveringsmedel, färgämnen eller smakämnen. Därför är denna dessert säker att ge även till barn.

Pastila kan göras av en mängd olika frukter och grönsaker, användas som en fristående godsak eller användas för att dekorera bakverk. Idag ska jag visa dig matlagningsrecept Jag ska förklara hur man torkar rabarberpastiller i ugnen och i en torkugn.

Recept med steg-för-steg-foton

Ingredienser

Portioner

Rabarber

500 G
Socker

500 G
Citron

2 st

Förberedelse

Steg 1

Tvätta rabarberstjälkarna, skala dem och skär dem i små bitar.

Steg 2

Tillsätt socker till den hackade rabarbern. Blanda väl så att sockret fördelas jämnt i blandningen. Låt rabarbern och sockret stå i rumstemperatur i 10–12 timmar, tills sockret har löst sig och rabarbern släpper ut sin saft.

Steg 3

Sila rabarbern efter 10–12 timmar. Separera bitarna från den resulterande sirapen.

Steg 4

Häll sirapen på spisen, koka upp och låt sjuda på medelvärme i 5-7 minuter tills den får en ljus bärnstensfärg.

Steg 5

Riv det övre citronskalet fint. Pressa saften från en halv citron. Tillsätt i den färdiga sirapen. Var försiktig så att du inte får med den vita delen av skalet när du river skalet, annars kan sylten utveckla en obehaglig beska.

Steg 6

Tillsätt rabarberbitarna tillbaka i den flytande blandningen. Rör om. Ställ på spisen, koka upp och låt sjuda på medelvärme i 5–7 minuter, rör om då och då för att förhindra att de bränns vid.

Steg 7

Låt den färdiga sylten svalna till rumstemperatur. Lägg den i en mixer och mixa tills den är slät.

Steg 8

Smörj en pastillaform med en liten mängd luktfri matolja. Bred ut purén jämnt över formen i ett tunt lager. Se till att smörja formen så att den färdiga pastilla lätt lossnar från botten. Torka i 50-60 grader Celsius i 10-12 timmar.

Steg 9

Den färdiga pastilan klibbar inte i händerna och lossnar lätt från formen. Rulla ihop den till ett rör, skär i bitar och servera. Smaklig måltid!

Råd

Om du gör pastilla i ugnenOavsett om det är gas- eller elugn, torka med luckan på glänt (lägg en penna eller handduk under). Detta förbättrar luftcirkulationen och låter fukten komma ut.
Du måste också ständigt övervaka pastilan i ugnen. Vrid bakplåten och vänd på själva pastilan.
Om torkningen utförs i en speciell torktumlare för grönsaker och frukt eller i en torkmaskin, torkar pastilan jämnt utan ytterligare manipulation från hemmafruns sida.
Torktemperaturen för pastila, oavsett enhet, bör inte överstiga 60-70 grader.
Torkning i en dehydrator tar vanligtvis längre tid (10–12 timmar) än i ugn (6–8 timmar), men resultatet blir en jämnare, tunnare och mer smakrik pastila.

Lagring

Förvara den färdiga pastilan i lufttäta behållare på en sval, torr och mörk plats vid en temperatur som inte överstiger 18 grader Celsius (65 grader Fahrenheit). Du kan också slå in godsaken i bakplåtspapper eller plastfolie och placera den i en glasburk. Pastilans hållbarhet är 1,5–2 månader.

Det rekommenderas inte att förvara pastila i kylskåpet. Den absorberar fukt, blir klibbig och förstörs snabbare.

Det är dock acceptabelt att frysa in godis om det är förpackat i en behållare eller lufttät påse. Det kan hålla i flera månader utan att förlora sin konsistens eller textur. Nyckeln är att undvika att tina upp det plötsligt. Först, flytta godiset från frysen till kylskåpet och först därefter, låt det stå i rumstemperatur.

Nu vet du hur man gör en läcker och hälsosam naturlig rabarberpastila. Har du provat att göra den här godsaken? Dela dina erfarenheter i kommentarerna.

Försök också att laga mat:

Liknande recept