Cantucci-kakor med mandlar

Vi förbereder alla nödvändiga ingredienser.

Lägg mandlarna på en bakplåt klädd med papper och grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 7-10 minuter.

Under tiden, knäck äggen i en djup skål och tillsätt socker.

Vispa ingredienserna på hög hastighet med en mixer tills du får en lätt, fluffig blandning.

Tillsätt bakpulver och vaniljsocker.

Tillsätt nu det rivna citronskalet.

Blanda blandningen tills den är jämn.

Häll i det siktade mjölet, tillsätt mjukt smör och knåda degen.

Tillsätt mandlarna i den färdiga degen. Blanda noggrant så att nötterna är jämnt fördelade.

Lägg degen på en mjölad yta och dela den i två lika stora delar.

Lägg degen på en bakplåt, forma bröd och grädda i 180 grader i 20-30 minuter, tills degen är gyllenbrun.

Vi tar ut bröden ur ugnen och låter dem svalna något.

Skär varje bröd i 1,5 cm tjocka skivor.

Vi lägger dem på en bakplåt.

Grädda bakverken i ytterligare 10 minuter i 180 grader Celsius. De ska vara fint gyllenbruna.