Äggfria Savoiardi-kakor
Huvudingrediensen i dessa kakor är aquafaba. Det är vattnet som blir över från kokande baljväxter: ärtor, bönor etc. Det vispas som äggvitor och är ett populärt veganskt alternativ till ägg. Jag rekommenderar att använda kikärtsvatten. Det gör inte bara savoiardi, utan även vegansk maräng.
- Proteiner: 8,5 g
- Fetter: 3,8 g
- Kolhydrater: 76,6 g
- Total tid:
- Tid i köket:
-
Komplexitet:
Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
- Antal portioner: 1
-
Mjöl200 G
-
Majsstärkelse20 G
-
Vinstenskräm1 tsk
-
Soda0,5 tsk
-
Saltnypor
-
Socker120 G
-
Sojamjölk50 G
-
Kokosolja80 G
-
Vaniljextrakt1 tsk
-
Aquafaba50 G
Häll sojamjölk i en skål.
Tillsätt kokosolja. Det finns ingen anledning att smälta den; den blir snabbt flytande i rumstemperatur. Om så önskas kan du ersätta denna ingrediens med en lika stor mängd smält margarin.
Tillsätt vaniljextrakt och aquafaba och vispa de flytande ingredienserna med en mixer. Försök inte att skapa ett styvt skum. Se bara till att blandningen är slät och luftig.
Sikta alla torra ingredienser i en separat skål. Rör gradvis ner dem i mjölkblandningen, en sked i taget.
Degen ska ha en konsistens som tjock gräddfil.
Häll degen i en bakpåse och tryck ut den på en bakplåt så att den bildar formen av klassisk savoyardi.
Se till att det finns mellanrum mellan kakorna så att de inte klibbar ihop. Strö florsocker eller socker över fingerkakorna för extra dekoration och sötma.
Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius. 7–8 minuter räcker vanligtvis, men det är bäst att använda kakornas gyllene färg som riktlinje.
- 20 minuter
- 440 kcal
- 429
- 1 timme och 40 minuter
- 318,2 kcal
- 1479
- 30 minuter
- 226,4 kcal
- 167
- 15 minuter
- 125,4 kcal
- 309
- 25 minuter
- 164,8 kcal
- 210
- 30 minuter
- 480 kcal
- 294
- 59 minuter
- 376,8 kcal
- 445
- 30 minuter
- 430,8 kcal
- 436