Tuilekakor: Ett steg-för-steg-recept med foton för att göra hemma

Tunna franska tuilekakor är en perfekt njutning till te eller kaffe. Med hjälp av detta enkla, klassiska steg-för-steg-recept kan även en nybörjarkock enkelt glädja vänner med dessa läckra och ovanliga bakverk.

Tuilekakor: Ett klassiskt steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

340 kcal

Proteiner: 10 gram
Fetter: 22 gram
Kolhydrater: 39 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 20

Själva ordet ”Tuile” (korrekt uttalat ”tyuil”, även om det på ryska oftare skrivs med bokstaven ”u” – tuil) översätts från franska till ”kakel”.

Rättens ovanliga namn kommer från bageriet som först erbjöd den här typen av kaka till sina kunder. Det finns dock en annan teori bakom namnet: de tunna, krispiga kakorna är faktiskt formade som de tegelpannor som en gång användes för att täcka tak i Frankrike.

Tuilekakor är söta, tunna kakor med mandelsmak som knäcks när man biter i dem, med ett distinkt, krispigt ljud. Det klassiska franska receptet garnerar kakorna med mandelflingor, men många hembryggare tillsätter mandelmjöl i degen och strö över de färdiga kakorna med sesamfrön eller till och med pumpafrön.

Idag ska vi berätta hur du lagar ett enkelt klassiskt recept hemma och gör tuilekakor med mandelsmak.

Franska Tuilekakor

Krispiga Tuilekakor – Ett enkelt steg-för-steg-recept med foton

Ingredienser

Portioner

Strösocker

120 G
Smör

80 G
Äggvita

2 st
Mjöl

70 G
Mandelblad

50 G
Vaniljextrakt

som önskat
Salt

1 nypa

Förberedelse

Steg 1

Vi börjar förbereda degen genom att sila florsockret genom en sil. Detta är ett viktigt steg för att ta bort eventuella små klumpar som bildas under förvaringen.

Steg 2

Separera sedan 2 äggvitor, se till att inte ens få med den minsta mängd gula, tillsätt en nypa salt och vispa med en mixer tills ett "öl"-skum bildas.

Steg 3

Tillsätt gradvis siktat florsocker i äggblandningen och fortsätt att vispa kraftigt med en mixer tills ett tjockt, stabilt skum bildas.

Steg 4

Tillsätt vaniljextrakt eller vaniljsocker.

Steg 5

Tillsätt försiktat vetemjöl till proteinblandningen.

Om så önskas kan du ersätta 30 gram vetemjöl med mandelmjöl för att uppnå en mer uttalad mandelsmak.

Steg 6

Tillsätt smält smör i degen och vispa lite mer med en mixer tills den är slät.

Steg 7

Som ett resultat bör du få en ganska flytande deg som den på bilden, med en konsistens som liknar pannkakssmet.

Steg 8

Gnid in bakplåtspappret med smör.

Steg 9

Lägg 1 tesked deg och använd en sked för att forma en cirkel med önskad diameter, genom att helt enkelt breda ut degen på pappret i en cirkelrörelse.

Steg 10

Lägg mandlar ovanpå (eller andra nötdekorationer om så önskas).

Steg 11

Grädda i ugnen i ugnsläget "topp + botten utan varmluft" i cirka 5-6 minuter vid 160 °C, tills kanten är gyllenbrun, som på bilden.

Steg 12

Medan kakorna fortfarande är varma, ta försiktigt ut dem från bakplåten och lägg dem på en kavel för att ge dem en karakteristisk kurva.

Steg 13

Lägg kakorna på en tallrik och dekorera dem gärna med fina detaljer.

Dessa kakor kan förvaras ganska länge, även i rumstemperatur, genom att helt enkelt förvara dem i en speciell lufttät behållare. Nyckeln är att förhindra att de blir fuktiga, annars kan de förlora sin ursprungliga krispighet. Detta kan åtgärdas genom att lätt torka den förlorade krispigheten från Tuile i ugnen.

Vi föreslår också att du provar att göra läckra apelsinsmakande tuilekakor hemma genom att följa steg-för-steg-instruktionerna i den här videon: