Pumpapaj med semolina och kefir – ett steg-för-steg-recept med foton

Doftande pumpapaj är den perfekta godbiten för hösten och vintern. Den är perfekt för både högtidsmåltider och familjesammankomster över en kopp te.

Det finns många varianter av denna dessert. I den här artikeln delar jag med mig av ett recept på pumpapaj med semolina och kefir. Den blir alltid mör, aromatisk och otroligt god. Semolina och kefiren ger den en fyllig och luftig konsistens. Denna dessert kommer garanterat att imponera.

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 9

Näringsvärde per portion

104 kcal

Proteiner: 5,8 g
Fetter: 3,6 g
Kolhydrater: 14 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme och 30 minuter
Komplexitet:

För erfarna kockar. Specialutrustning kan krävas.
Antal portioner: 1

Recept med steg-för-steg-foton

Pumpapaj med semolina och kefir

Ingredienser

Portioner

Semolinagryn

200 G
Kefir

250 ml
Ägg C1

2 st
Mjöl

150 G
Socker

100 G
Pumpa

200 G
Äpple

1 st
Kanel

0,5 tsk
Smör

100 G

Förberedelse

Steg 1

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Steg 2

Häll kefir över semolina.

Steg 3

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 2-2

Rör om och låt stå i 30 minuter så att det sväller ordentligt.

Steg 4

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 3-1

Skala pumpan och riv den på ett medelstort rivjärn.

Steg 5

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 3-2

Vi gör detsamma med äpplet.

Steg 6

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 4-1

Vispa ägg med socker.

Steg 7

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 4-2

Tills det är fluffigt och jämnt.

Steg 8

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 5-1

Tillsätt pumpa och äpplen i äggblandningen.

Steg 9

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 5-2

Blanda allt väl.

Steg 10

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 6-1

Tillsätt siktat mjöl och kanel till den resulterande massan.

Steg 11

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 6-2

Häll i det smälta smöret.

Steg 12

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 7-1

Tillsätt den svällda semolina.

Steg 13

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 7-2

Blanda blandningen noggrant tills den är jämn.

Steg 14

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 8-1

Häll degen i formen.

Steg 15

Pumpapaj med semolina och kefir - Steg 8-2

Bred ut det jämnt och sätt in i en förvärmd ugn på 180 grader i 45-50 minuter.

Steg 16

Låt den färdiga pajen svalna helt och du kan börja njuta av ditt te hemma.

Recepttips

Pumpapaj med semolina och kefir är ganska enkel att göra. Men för att säkerställa att denna dessert alltid blir utsökt, fluffig och mör behöver du följa några viktiga tips. Och jag delar dem gärna med mig av.

Välj din pumpa noggrant. Pajens smak beror direkt på denna ingrediens. Välj alltid en mogen och söt pumpa. Se till att skalet är fritt från sprickor, fläckar, blåmärken och andra defekter.
Häll av överflödig vätska. Pumpa och andra grönsaker eller frukter kan frigöra mycket saft när de rivs. Om detta händer, pressa den rivna pumpan ordentligt. Annars blir degen för rinnig.
Se till att sikta mjölet. Detta är nödvändigt för att säkerställa att degen är helt slät, utan en enda klump.
Vi väljer endast högkvalitativa och färska ingredienser. Om ens en ingrediens är av dålig kvalitet, kommer det att påverka smaken och hälsofördelarna hos desserten negativt.
Grädda pajen i en väl uppvärmd ugn och öppna inte luckan under de första 30 minuterna. Detta är nödvändigt för att säkerställa att degen jäser ordentligt och gräddas jämnt. Om du öppnar luckan upprepade gånger kommer pajen att krympa på grund av temperaturfluktuationer.
Tillaga alltid pumpapaj med kärlek och servera den med ett leende. Detta är kanske det viktigaste rådet. Ju bättre ditt humör är, desto godare blir desserten trots allt.