Pumpa- och apelsinpaj – Steg-för-steg-recept med foton

Apelsin används flitigt i desserter, och pumpapaj är inget undantag. Den skarpa citrusaromen kompletterar perfekt pumpans delikata smak. Resultatet är en intressant paj fylld med kontrasterande ingredienser.

Näringsvärde per portion

265 kcal

Proteiner: 3 gram
Fetter: 12 gram
Kolhydrater: 36 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme och 10 minuter
Komplexitet:

För erfarna kockar. Specialutrustning kan krävas.
Antal portioner: 1

Recept med steg-för-steg-foton

Pumpa- och apelsinpaj

Ingredienser

Portioner

Pumpa

500 G
Socker

6 msk
Vanillin

1 tsk
Mjöl

300 G
Smör

200 G
Kanel

att smaka
Bakpulver

1 tsk
Äggula

2 st

Förberedelse

Steg 1

Tvätta apelsinen och riv skalet på ett fint rivjärn för att få fram skalet.

Steg 2

Skala apelsinen för att ta bort eventuellt kvarvarande skal och extrahera fruktköttet. Skär fruktköttet i bitar och ta försiktigt bort nerverna.

Steg 3

Skär de resulterande skivorna i små kuber.

Steg 4

Riv pumpaköttet på ett grovt rivjärn.

Steg 5

Tillsätt apelsinbitar och skal till den rivna pumpan.

Steg 6

Häll socker, kanel och vanilj i behållaren med pumpan. Blanda noggrant.

Steg 7

Sikta mjöl i en separat skål.

Steg 8

Tillsätt 100 g socker och en tesked bakpulver till mjölet. Blanda ingredienserna.

Steg 9

Vänd det kylda smöret i mjöl och riv det grovt. Tillsätt två äggulor i samma skål och blanda alla ingredienser tills en deg bildas.

Steg 10

Häll ⅔ av de resulterande degsmulorna i botten av en ugnsform och jämna ut det över hela ytan.

Steg 11

Lägg pumpafyllningen i formen och bred ut den jämnt över degen, men lämna lite utrymme runt kanterna.

Steg 12

Strö över resten av degen. Grädda i ugnen, förvärmd till 180 grader Celsius, i 40–45 minuter.

Steg 13

Rätten är klar!

Liknande videorecept: Pumpapaj med apelsin

Inte nöjd med bara en tillagningsmetod? Prova då det andra receptet. Den här pajen kräver några fler ingredienser och majsstärkelse, men resultatet är värt det. Till skillnad från det första receptet har den andra pumpapajen en mer uttalad konsistens. Dessutom används bara skal och saft istället för hela apelsinskivor. Resultatet är två distinkta pajer med distinkta smaker, baserade på samma tillagningsmetod. Prova att göra båda versionerna med det givna receptet och bestäm själv.

När du gör pumpapaj är det bäst att fokusera all din uppmärksamhet på fyllningen. Det är pumpafyllningen som gör hela rätten speciell, så att du kan njuta fullt ut av degens fyllighet och den delikata aromen. Men experiment uppmuntras också, så känn dig fri att öka mängden apelsinskal eller fruktkött, eller tillsätt nya ingredienser som inte nämns i receptet. Pumpa passar utmärkt till många maträtter. Laga, smaka och experimentera – allt beror på din skicklighet och fantasi!

Liknande recept