Eskimo-glassar: Ett steg-för-steg-recept med foton för hemlagad användning

Om du älskar att överraska alla med kulinariska läckerheter, prova att baka en läcker moussetårta hemma, som påminner om den berömda Eskimo-glassen. På den här sidan hittar du inte bara ett enkelt steg-för-steg-recept på denna ovanliga godsak, utan även bonusrecept på liknande tårtor med en sockerkaka- eller ostbotten.

Näringsvärde per portion

139 kcal

Proteiner: 3 gram
Fetter: 6,9 g
Kolhydrater: 16,2 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 7 timmar
Tid i köket: 1 timme
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 15

Klassisk eskimåglass är en cylindrisk dessert (ibland något tillplattad på båda sidor) täckt med chokladglass. Visuellt sett är eskimåglassen mycket lik den frysta desserten, men den smälter långsammare, så den kan ätas kyld snarare än fryst.

Det här receptet kommer garanterat att glädja alla som älskar smakkombinationen av chokladtäckta körsbär.

Även en nybörjarkock kan lära sig att göra "Eskimo on a Stick"-kakor, eftersom receptet är ganska enkelt och kan göras hemma utan att köpa dyr utrustning.

Samtidigt kommer en kaka på en pinne i formatet av den berömda "Eskimo" att vara en utmärkt godbit för vilken semester som helst, eftersom en sådan maträtt:

har en ljus, rik smak och delikat konsistens;
ser festligt och originellt ut;
är en portionsrätt, vilket är extremt bekvämt;
kan förpackas vackert (individuellt eller som ett set);
lätt att transportera.

Med en uppsättning ingredienser som listas nedan kan du göra 15 medelstora kakor eller ännu fler mini-glassar.

Viktigt! För att göra det här receptet behöver du en speciell form för att göra moussedesserter. Vi använder en maskstorlek på 7x4 cm.

Chokladmousse-glassdessert

Glassglass: Ett enkelt hemlagat recept

Ingredienser

Portioner

Chokladmousse:

Mörk choklad

180 G
Smör

30 G
Grädde 33%

180 G
Vatten

50 G
Gelatin

9 G

Fyllning:

Urkärnade körsbär

150 G
Socker

30 G
Majsstärkelse

8 G
Vatten

2 msk

Glasyr:

Choklad

250 G
Vegetabilisk olja

1 msk

Förberedelse

Steg 1

Detta recept kan göras med antingen färska eller frysta körsbär. Om du använder frysta körsbär, ta bort överflödig vätska för att förhindra att eskimåkakan sprider sig.

Blanda sedan 150 gram körsbär, 30 gram vanligt socker, 1 tesked (8 gram) majsstärkelse och cirka 1-2 matskedar vatten (eller körsbärssaft) i en kastrull. Rör om blandningen och koka upp på låg värme, låt sedan sjuda i 2-3 minuter.

Steg 2

Ta kastrullen från värmen, häll körsbärsfyllningen i en liten skål, täck med plastfolie och låt sylten svalna naturligt.

Steg 3

För att förbereda gelbasen för chokladmoussen, lös upp 9 gram gelatin med bloom strength 220 i 2 matskedar vatten.

Steg 4

Därefter smälter du 180 gram choklad och 30 gram smör i mikrovågsugnen med korta pulser (eller i ett vattenbad).

Steg 5

Det är nödvändigt att göra en jämn, homogen emulsion, som på bilden.

Om du vill göra en vit glass istället för en choklad, använd bara vit choklad.

Steg 6

Tillsätt gelatin till den förberedda, fortfarande varma chokladen och blanda noggrant tills den är helt upplöst.

Steg 7

Vispa väl avsvalnad grädde tills det bildas mjuka toppar.

Steg 8

Blanda chokladbasen och den vispade grädden och vispa med en stekspade tills det är slätt.

Observera! Chokladen måste svalna innan moussen blandas, annars kan den kalla grädden separera.

Steg 9

Vi formar kakan med hjälp av en form. Först lägger vi ett lager mousse, sedan lite körsbärsfyllning och sedan ytterligare ett lager mousse ovanpå.

Steg 10

När alla celler är fyllda, sätt in chokladpinnar i mousseämnena, som visas på bilden, och placera dem i frysen i 4-6 timmar.

Steg 11

Det sista steget är överdraget, vilket kommer att göra vår chokladglass otroligt läcker och festlig.

För att förbereda glasyren för överdraget, smält 250 gram choklad och blanda den med 1 matsked raffinerad vegetabilisk olja.

Steg 12

Ta ut de frysta glassarna ur formen.

Det är också nödvändigt att omedelbart förbereda allt som behövs för att dekorera kakorna, eftersom chokladglasyren härdar mycket snabbt på en avsvalnad yta.

Steg 13

Doppa sedan varje bit i glasyren, låt överflödig blandning droppa tillbaka ner i glaset och strö omedelbart över vita chokladspån eller nötter.

Allt som återstår att göra är att lägga glassen i frysen i 2 timmar och den läckra hemlagade desserten är klar!

Vi föreslår också att du provar den delikata "Chocolate Popsicle"-moussekakan på pinne gjord med färskost. Du hittar ett detaljerat steg-för-steg-recept på denna läckra och hälsosamma dessert i den här videon:

Ett annat intressant alternativ för en unik julefterrätt är vanilj- eller chokladsockerkaka. Den delikata sockerdegen är perfekt för att forma läckra K-pops, som glasspinnar på pinne. Den här videon förklarar hur man gör en så vacker och god kaka: