Äggfria munkar - Ett enkelt recept med steg-för-steg-foton

Detta är ett ganska enkelt recept som låter dig göra läckra munkar utan ägg eller mjölk. För att lyckas behöver du använda varmt vatten i rumstempererat tillstånd, vilket påskyndar jästens aktivering. Nyckeln till dessa munkar är att degen får tid att jäsa.

Näringsvärde per portion

328,7 kcal

Proteiner: 6,7 g
Fetter: 14,7 g
Kolhydrater: 45,1 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme och 50 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 4

Eftersom vi ska göra munkar utan ägg eller smör behöver vi inte tillsätta extra socker i degen för att göra dem sötare. För mycket socker gör degen tyngre och den blir inte ordentligt genomgräddad.

Det är bättre att lägga alla söta tillsatser ovanpå under dekorationen eller att introducera fyllningen i de färdiga munkarna genom att skära dem med en kniv eller använda en bakplåtspåse med ett tunt munstycke.

Recept med steg-för-steg-foton

Äggfria munkar

Ingredienser

Portioner

Vatten

240 ml
Socker

50 G
Torrjäst

14 G
Solrosolja

60 ml
Mjöl

350 G

Förberedelse

Steg 1

Lös upp jäst och socker i varmt vatten, tillsätt solrosolja och blanda igen.

Steg 2

Tillsätt försiktat mjöl och blanda med en gaffel tills vätskan har absorberats helt.

Steg 3

Knåda degen i en skål med en spatel i cirka 5 minuter och knåda den sedan på en arbetsyta i ytterligare 5 minuter. Degen ska bli mjuk, smidig och elastisk. Forma den till en boll och lägg den i en oljad skål. Täck översidan med plastfolie för att förhindra att degen torkar ut.

Steg 4

Låt degen jäsa på en varm plats i 1-2 timmar eller tills den har fördubblats i volym.

Steg 5

Knåda ner den jästa degen, lägg den på en arbetsyta och tryck lätt till den med handflatorna för att forma ett flatbröd. Gör sedan ett hål i mitten och sträck ut det något för att forma en munk. Skär den i 12 lika stora bitar med en spatel.

Steg 6

Forma nu varje bit till en rund boll och rulla den mellan handflatorna i en cirkelrörelse. De resulterande bollarna väger cirka 50-55 g.

Steg 7

Platta ut varje boll till ett tjockt flatbröd med hjälp av handflatorna eller en stekspade. Använd ett snapsglas eller en kakform för att skära ut ett mittbröd med en diameter på 6-8 cm. Täck med plastfolie och låt vila i 20 minuter tills det har fördubblats i storlek.

Steg 8

Värm solrosolja i en djup stekpanna på medelvärme. Stek munkarna 1–2 minuter på varje sida och vänd dem med ett litet kebabspett eller en gaffel.

Steg 9

När de är klara, lägg munkarna på en tallrik klädd med hushållspapper eller på ett galler med papper under för att absorbera eventuell droppande olja.

Steg 10

De äggfria munkarna är klara. Doppa dem i socker eller glasyr och servera medan de fortfarande är varma.

Liknande videorecept: Äggfria och mjölkfria munkar

En meditativ video där författaren visar dig ett annat sätt att göra billiga, magra munkar. Men det roliga börjar mot slutet. Författaren demonstrerar tre enkla sätt att dekorera munkar. Så du kan bespara dig huvudvärken och använda färdiga lösningar.

Om oljetemperatur

Om du har en termometer kan du mäta temperaturen på solrosoljan när den värms upp; den bör nå 175 °C. En träspatel är inte det enda sättet att testa om degen är ordentligt uppvärmd. Lägg bara en bit olja i pannan, och om den börjar bli brun är oljan klar.

Kom ihåg att värma solrosoljan gradvis på medelvärme. Detta förhindrar att munkarna blir svarta i förtid under stekning. Stek munkarna i rikligt med olja, tillräckligt för att täcka dem till hälften. Lägg inte mer än 3-4 munkar i pannan åt gången, se till att det finns utrymme mellan dem och att de inte nuddar varandra. De ska flyta i oljan och inte nudda botten, så du behöver inte oroa dig för att degen förblir rå inuti.

Papper krävs

Ett av de vanligaste misstagen när man bakar munkar är att inte använda hushållspapper. Om överflödigt fett inte absorberas efter stekning kommer det att dra in i degen och göra den oljig, mjuk och smaklös. Därför är ett pappersunderlägg viktigt.

Bjud dina barn på enkla munkar så får du bevittna det fantastiska fenomenet där ett helt berg av bakverk försvinner framför dina ögon. Prova dem och se själv.

Liknande recept