Pumpajästmunkar: Ett enkelt recept + 12 steg-för-steg-bilder

Pumpamunkar är en utsökt dessert med en fantastisk konsistens som påminner om japansk sockerkaka. Tillsatsen av mjölk och förkokt pumpa i degen gör dem väldigt mjuka. Pumpans naturliga pigment ger dem också en livfull orange eller gulaktig färg.

Näringsvärde per portion

221,5 kcal

Proteiner: 5,5 g
Fetter: 4,2 g
Kolhydrater: 42 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme och 40 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Det speciella med det här receptet på pumpamunkar är att de inte kräver lång jäsning. Så om du vill snabb servera efterrätt med te och utsökt Missa inte detta recept för ett snabbt mellanmål. Tack vare den delikata degen kan dessa munkar friteras eller bakas i en ugn som förvärmts till 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) på bara 20 minuter.

Om du väljer att använda solrosolja istället för smör behöver du bara 40 ml. Du behöver blanda det på samma sätt när degen nästan är klar. Du kan blanda degen inte bara för hand, utan även i en köksmaskin på låg hastighet.

Recept med steg-för-steg-foton

Pumpamunkar med jäst

Ingredienser

Portioner

Pumpa

300 G
Vatten

200 G
Socker

2 msk
Jäst

1 tsk
Salt

1 tsk
Mjölk

200 ml
Mjöl

350 G
Smör

1 msk

Förberedelse

Steg 1

Fyll en tjockbottnad kastrull med vatten och tillsätt de skalade pumpatärningarna. Koka i cirka 20 minuter på medelvärme tills de är mjuka.

Steg 2

Mosa pumpan med en gaffel och häll i den varma mjölken. Blanda väl.

Steg 3

Tillsätt socker, salt och jäst till den resulterande blandningen och blanda med en gaffel.

Steg 4

Tillsätt det siktade mjölet lite i taget och blanda med en gaffel. När degen börjar tjockna, knåda den med händerna och knåda den väl tills den är slät.

Steg 5

Tillsätt mjukt smör och fortsätt knåda tills det är jämnt fördelat och absorberat av degen.

Steg 6

Forma degen till en boll och täck bunken med plastfolie eller en handduk. Låt den jäsa på en varm plats i 30 minuter.

Steg 7

Lägg degen på en silikonmatta och knåda den försiktigt till en fluffig rektangel. Dela den i 3 remsor horisontellt och 5 vertikalt för att skapa 15 rektanglar.

Steg 8

Forma varje bit till en boll och täck bitarna med plastfolie för att förhindra att de torkar ut. Ta bollarna en i taget och platta till dem till ovaler. Gör ett snitt med en spatel, men skär inte hela vägen ut till andra änden.

Steg 9

Vi flätar ihop ändarna till en dubbel fläta och nyper ihop ändarna. Låt verka i 10–20 minuter tills håret expanderar i volym.

Steg 10

Värm solrosolja i en stekpanna på låg värme och öka sedan värmen till medelvärme. Stek på 3-4 sidor och vänd dem med en gaffel medan de bryns. När de är klara, lägg munkarna på en pappershandduk för att rinna av överflödig olja.

Steg 11

Pumpamunkarna är klara. Låt dem svalna tills de är varma och strö över vaniljpulver eller socker.

Om formen på munkar

Om du inte vill bry dig om att fläta kan du ge munkarna en klassisk form. Detta kommer inte att förändra deras smak på något sätt. En vackert dekorerad dessert är dock mycket trevligare att äta.

Skydd mot kylan

För att hålla färdiglagade pumpamunkar varma längre, täck dem med bakplåtspapper och linda in dem i en kökshandduk. Eller använd ett plastlock till mikrovågsugnen för att hålla munkarna under kupolen. Ett annat alternativ är att placera dem i en behållare och försluta den lufttät.

1001 munkar

Du kan ge pumpamunkar smak med citrusskal, chokladbitar, vallmofrön eller hackade nötter. Dessa kan blandas i degen tillsammans med det siktade mjölet.

Om du har letat efter ett sätt att göra riktigt hälsosamma munkar har du hittat det. Pumpa ger dem en rik källa till aktiva ingredienser. Och om du bakar dem i ugnen får du en riktigt dietvänlig dessert.

Liknande recept