Jästfria kefirmunkar: Ugnsbakade recept + 10 steg-för-steg-bilder

Dessa munkar kommer att överraska dig eftersom de är så enkla att göra när du har ont om tid och inte har tid att låta degen jäsa. Det här receptet ger 14–15 munkar. Så om du vill göra färre eller fler, justera bara mängden ingredienser efter dina behov.

Näringsvärde per portion

201.1 kcal

Proteiner: 7,2 g
Fetter: 1,1 g
Kolhydrater: 40,5 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 45 minuter
Tid i köket: 25 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Dessa fluffiga munkar är otroligt snabba att göra. Blanda bara alla ingredienser, forma munkarna direkt och grädda dem sedan. De kommer att bli otroligt fluffiga, möra och oemotståndligt läckra.

Eftersom desserten bakas i ugnen blir sötsakerna speciella, med ett mjukt inre och ett krispigt yttre. Efter gräddningen kan du dekorera dem med choklad- eller sockerglasyr för att göra dem ännu mer aptitretande. Men även pudrade med florsocker kommer de att vara väldoftande och slukas på några minuter.

Recept med steg-för-steg-foton

Fluffiga munkar med kefir och utan jäst bakade i ugnen

Ingredienser

Portioner

Kefir

200 ml
Ägg C1

1 st
Socker

3 msk
Salt

nypor
Soda

3 G
Mjöl

300 G
Bakpulver

1 tsk

Förberedelse

Steg 1

Knäck ett ägg i en mixerskål, tillsätt en nypa salt och socker. Vispa på högsta hastighet tills blandningen är krämig och dubbelt eller tredubblats i storlek.

Steg 2

Tillsätt bikarbonat till varm kefir och blanda väl, låt stå i 2-3 minuter så att ingredienserna börjar interagera med varandra.

Steg 3

Sikta mjölet i en djup skål, tillsätt bakpulvret och blanda väl tills det är jämnt fördelat.

Steg 4

Sänk mixerns hastighet till medel och häll kefirblandningen i äggblandningen.

Steg 5

Tillsätt mjöl lite i taget och fortsätt vispa. När degen börjar tjockna, rör om den med en sked. Om din köksmaskin är tillräckligt kraftfull och du har en degkrok, vänta helt enkelt tills degen har gått ihop helt.

Steg 6

Häll över den färdiga degen på en mjölad arbetsyta. Knåda för hand i cirka 10 minuter tills den blir mjukare och smidigare.

Steg 7

Kavla ut den resulterande degen till ett lager som är cirka 5-7 mm tjockt med hjälp av en kavel.

Steg 8

Använd ett glas och en flaskkork, kakformar eller speciella kolvar för att skära ut munkar. När de är klara, lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Steg 9

Grädda munkarna i en förvärmd ugn till 170-180 grader i cirka 15-20 minuter tills de är klara.

Steg 10

De jästfria kefirmunkarna är klara. Låt dem svalna tills de är varma och dekorera om så önskas med florsocker och bär.

Ett alternativ till ägg

Om du har slut på ägg men ändå vill göra en mjuk deg, ersätt dem med 50 g yoghurt eller fruktjuice. Eller använd 1 matsked potatisstärkelse, som har liknande bindemedelsegenskaper.

Förvaring av hemlagade munkar

Förvara avsvalnade munkar i en lufttät behållare i 3–4 dagar om du inte har ätit dem på en dag. Mikrovågsugna dem innan servering för att återställa deras mjukhet och smak.

Experimentera med former

Munkar är inte bara bollar och ringar. I Frankrike kallas de "beignets" och är gjorda fyrkantiga. Koreaner föredrar att rulla degen till breda spiraler som kallas "qwabaegi". Spanska konditorer gör till och med snidade ränder och hjärtan av choux-deg som kallas "churros". Så du kan vara kreativ och forma dina munkar precis som du vill!

Liknande recept