Kefir- och jästmunkar – ett recept på fluffiga munkar med steg-för-steg-foton

Jästmunkar gjorda med kefir är luftiga och läckra. Degen blir ännu mörare än om den vore gjord med mjölk. Du kan använda antingen torrjäst eller färskjäst för att skapa basen till denna dessert, men det förra är att föredra eftersom det gör att degen jäser snabbare.

Näringsvärde per portion

201.1 kcal

Proteiner: 7,2 g
Fetter: 10 gram
Kolhydrater: 40,5 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Otroligt läckra och mjuka friterade munkar med citronglasyr är enkla att göra med snabbjäst. Du behöver inte vänta i timmar på att degen ska jäsa, och du kan helt enkelt servera något gott. Detta recept på kefirmunkar är enkelt, vilket gör dem till ett perfekt frukost- eller lunchmellanmål när du vill bjuda barn eller gäster på något ovanligt.

Om så önskas kan du utesluta glasyren och ersätta den med smält choklad med smör för en sötare munk. Du kan dekorera dem med strössel eller färgat socker.

Recept med steg-för-steg-foton

Fluffiga munkar med kefir och jäst

Ingredienser

Portioner

För testet:

Kefir

200 ml
Vatten

20 ml
Salt

1 tsk
Socker

1 msk
Ägg C1

1 st
Äggula

1 st
Solrosolja

2 msk
Vaniljsocker

10 G
Mjöl

480 G
Torrjäst

6 G

För glasyren:

Strösocker

100 G
Citronsaft

30 G

Förberedelse

Steg 1

Häll kefir i en skål och tillsätt socker, blanda väl tills kristallerna är helt upplösta.

Steg 2

Vispa äggen lätt med salt och tillsätt dem i kefiren tillsammans med vanilj och jäst. Blanda tills det är slätt. Tillsätt sedan mjölet och börja knåda degen med en visp och sedan med händerna.

Steg 3

Tillsätt solrosolja och knåda degen för hand i cirka 10 minuter tills den blir mjuk och smidig. Den kommer att fastna i händerna, men det är okej. Allt eftersom jästen jäser blir degen fastare.

Steg 4

Täck skålen med en plastpåse och låt den jäsa på en varm plats i 20–30 minuter, beroende på hur varmt det är i ditt kök. För att påskynda jästiden, linda in skålen i en handduk. Låt den inte jäsa för länge, då blir den för sur.

Steg 5

Kavla ut degen på en mjölad yta. Doppa en munkform eller ett glas i mjöl och skär sedan ut cirklar. Använd en kapsyl eller en speciell kakform för att skära ut mitten. Använd händerna för att bredda munkarna något.

Steg 6

Värm solrosoljan och placera en träspatel i mitten. Om det bildas bubblor runt spateln, lägg i munkarna. Stek dem några minuter på varje sida. När de är klara, lägg dem på hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

Steg 7

I en liten skål, blanda florsocker med färskpressad citronsaft och ringla över munkarna. Servera varma eller ljumma för bästa smak.

Om kefirens kvalitet

Det är bäst att använda kefir med en fetthalt på 2,5–3,2 %. Den har en tjockare konsistens än kefir med låg fetthalt, vilket är viktigt för att knåda mjuka degar. Var noga med att kontrollera utgångsdatumet på kefiren. Den ska inte ha en stark lukt och förpackningen ska inte vara utbuktande, annars kommer munkarna att smaka bittert och surt.

Munkar till frukost

Du kan spara de färdiga kefirmunkarna till nästa dag. Se bara till att låta dem svalna, lägg dem i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåp. Värm dem vid behov upp igen i mikrovågsugnen eller ugnen. Detta kommer att återställa deras mjukhet och konsistens.

Armeniska munkar

Ett annat alternativ är att lägga till en fyllning. För att göra detta, placera sylt, kondenserad mjölk, frukt eller bär, eller tjock vaniljsås i mitten av cirklarna, tryck sedan försiktigt ihop och nyp ihop kanterna. Munkbollarna blir väldigt fluffiga, möra och saftiga, med en överraskning inuti.

Förbered och gläd dina nära och kära med läckra desserter varje dag. Smaklig måltid!

Liknande recept