Surmjölksmunkar: Ett jästfritt recept + 9 steg-för-steg-bilder

Surmjölk kan användas i bakning eftersom den inte förstör degens smak. Och om du tillsätter en nypa bikarbonat kan du glömma bakpulvret. Det här receptet gör läckra munkar av surmjölk, som kan stekas i en panna eller bakas i ugnen.

Näringsvärde per portion

255,5 kcal

Proteiner: 5,8 g
Fetter: 9,2 g
Kolhydrater: 37,1 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minuter
Tid i köket: 40 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 4

Du kan använda vanligt florsocker eller glasyr för att dekorera munkarna. Degen är neutral och nästan inte söt, så alla typer av topping och smaker är välkomna. Du kan strö hackad kanderad frukt, kokos, nötter eller strössel ovanpå glasyren.

Istället för att dekorera själva munkarna kan du göra det lite enklare och servera sylt, sirap, konserver eller vanlig kondenserad mjölk på bordet och sedan doppa munkarna i dem. På så sätt får du en enorm variation av smaker med bara ett recept.

Recept med steg-för-steg-foton

Jästfria surmjölksmunkar

Ingredienser

Portioner

Mjöl

480 G
Surmjölk

200 ml
Ägg C1

1 st
Socker

5 msk
Vanillin

2 G
Soda

3 G
Solrosolja

3 msk
Salt

nypor
Strösocker

för arkivering

Förberedelse

Steg 1

Häll surmjölk i en skål, tillsätt bikarbonat och rör om snabbt.

Steg 2

Tillsätt ägg och socker och vispa tills du får en jämn, krämig blandning.

Steg 3

Häll i raffinerad solrosolja och blanda tills det är slätt.

Steg 4

Sikta mjölet och tillsätt det i små portioner, blanda väl varje gång med en sked.

Steg 5

När degen tjocknar, strö över resterande mjöl på en arbetsyta och knåda degen i cirka 5–10 minuter. När degen är slät, mjuk och homogen, forma den till en boll.

Steg 6

Kavla ut degen till en tjocklek av cirka 1,5 cm med en kavel. Skär ut munkar med kakformar som mäter 8 cm och 2-3 cm i diameter. Om du inte har specialverktyg, använd en mugg i lämplig storlek för större ringar och en plastkork för mindre cirklar.

Steg 7

Värm solrosoljan på medelvärme och släpp den i pannan. Stek munkarna tills de är gyllenbruna runt botten, vänd dem sedan med en gaffel. Stek i ytterligare 1-2 minuter.

Steg 8

När de är klara, ta ut munkarna med en eller två gafflar och lägg dem på ett ark med hushållspapper.

Steg 9

När surmjölksmunkarna är klara, lägg dem i lager på en bred tallrik och strö över florsocker med hjälp av en sil.

Att göra mjölk sur

Du kan använda kärnmjölk till det här receptet. För att göra det, tillsätt 1-2 teskedar citronsaft i färsk mjölk och låt det stå på en varm plats i 30 minuter. Under den här tiden kommer citrussyrorna att surna det. Detta knep kommer att vara praktiskt om du gillar munkar gjorda med sur mjölk bättre än de gjorda med färsk mjölk. De är trots allt verkligen läckra och otroligt möra.

Alternativ till mjölk

Surmjölk, när den behandlas med bikarbonat, expanderar avsevärt, vilket gör att du kan göra en deg med lägre fetthalt och lägre kaloriinnehåll. Yoghurt, gräddfil och andra fermenterade mjölkprodukter kan också användas istället. Men om du använder fermenterad bakmjölk, se till att tillsätta vinäger eller citronsaft. Bikarbonat ensamt neutraliserar inte bikarbonaten.

Dessa surmjölksmunkar är otroligt möra och läckra, som hemlagade munkar. Prova dem själv och dela receptet med dina vänner!

Liknande recept