Vatten- och jästmunkar: Ett klassiskt recept + 11 steg-för-steg-bilder

Idag delar jag med mig av ett enkelt recept på läckra jästmunkar gjorda med vatten. Mjölk används vanligtvis till den här typen av dessert, men om du inte har det duger andra vätskor. För att göra fluffiga munkar behöver du vatten, torrjäst, ett ägg och lite smör.

Näringsvärde per portion

269,3 kcal

Proteiner: 5,4 g
Fetter: 7,4 g
Kolhydrater: 46,4 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 3 timmar och 35 minuter
Tid i köket: 25 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Skapa klassiker Munkar är enkla att göra; de kräver inga speciella verktyg eller utrustning. Nyckeln är att låta degen stå på en varm plats tills den har fördubblats i storlek. Detta säkerställer att munkarna är möra och mjuka, och att de kommer att jäsa och fylla sig fint under stekning.

För att ringarna ska bli jämnt friterade, se till att degbitarna är halvt nedsänkta i solrosoljan. Friteringen bör påbörjas först efter att du kontrollerat att fritösen är tillräckligt varm. Lägg helt enkelt en liten bit deg i pannan. Om bubblor börjar bildas runt den är du redo att fritera.

Recept med steg-för-steg-foton

Munkar med vatten och jäst

Ingredienser

Portioner

Mjöl

500 G
Vatten

320 ml
Smör

2 msk
Socker

2 msk
Jäst

5 G
Ägg C1

1 st
Salt

nypor

Förberedelse

Steg 1

Häll varmt vatten i en skål och lös upp jästen. Låt stå tills bubblor bildas på ytan, vilket indikerar att jästen har aktiverats.

Steg 2

Tillsätt 2-3 matskedar mjöl och vispa tills degen är lika rinnig som gräddfil. Detta är degen, som behöver jäsa i 40 minuter på en varm plats under en handduk.

Steg 3

Tillsätt socker och salt i degen och blanda väl igen så att de är jämnt fördelade.

Steg 4

Vispa ägget i en separat skål tills det är slätt. Häll det i degen med en flexibel silikonspatel för att skrapa ner sidorna. Rör tills ägget är helt blandat.

Steg 5

Sikta hälften av mjölet i bunken med degen och knåda till en mycket mjuk och mjuk deg.

Steg 6

Häll i det smälta smöret och blanda tills det är helt införlivat i degen.

Steg 7

Sikta resterande mjöl och knåda degen med en spatel och sedan med händerna. Den kommer att vara klibbig, och det är normalt.

Steg 8

Smörj en annan skål med solrosolja, forma degen till en boll och lägg den på botten. Täck med en handduk för att förhindra att det bildas en hinna ovanpå. Låt jäsa på en varm plats i 1 timme, tryck sedan ner och låt jäsa i ytterligare 30-60 minuter.

Steg 9

Lägg degen på en silikonmatta, lätt smord med solrosolja. Dela den i lika stora bitar, täck med plastfolie och låt jäsa i 30 minuter. Ta varje bit och gör ett hål i mitten med fingrarna.

Steg 10

Värm raffinerad olja på låg värme, öka värmen till medelvärme och stek munkarna i 2–3 minuter på varje sida. Vänd dem med en spatel eller två gafflar när de är gyllenbruna.

Steg 11

De vattenbakade munkarna är klara. Lägg dem på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett och servera med te.

Glasyrrecept

Du kan dekorera munkarna med glasyr genom att blanda cirka 50 g florsocker med 1 tesked vatten eller citronsaft. Toppa sedan med strössel, finhackad kanderad frukt, riven choklad, kokos eller malda nötter.

Byte av deg

Du kan alltid förbättra smaken på dina munkar med citrusskal eller andra ingredienser, som kan blandas i degen under knådningsstadiet. Du kan också ersätta 20 % av vetemjölet med mandel-, pistage-, havremjöl eller något annat mjöl.

Varma munkar till frukost

Nästa dag kommer munkar inte att smaka lika gott som den dagen de bakades. För att återställa deras ursprungliga utseende, mikrovågsugna dem i 1-2 minuter och strö över socker igen om du bara använde socker. Dekorera inte om munkar som har glaserats eller dekorerats på andra sätt.

Munkar är en underbar, kaloririk dessert. De är perfekta för ett snabbt mellanmål och stillar enkelt plötsliga hungerkänslor. Så, smaka på!

Liknande recept