Äggfria muffins: Ett fastemåltid + 16 steg-för-steg-bilder

Vi är vana vid att tänka på cupcakes som fylliga, krämiga bakverk med fyllig frosting. Men hur är det med de som fastar eller avstår från animaliska produkter? Konditorer slösar ingen tid på att tillfredsställa alla dessertälskares smaker.

Näringsvärde per portion

295,3 kcal

Proteiner: 5,3 g
Fetter: 11,6 g
Kolhydrater: 43,1 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 45 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Frasen "Fastan cupcakes"Låter inte särskilt aptitretande. Men bara förrän du provar denna söta godsak. De är lika enkla att göra som klassiska kakor. Tänk förstås på att veganska muffins Du behöver lämpliga produkter, och de är ofta dyra. Men hur långt är du inte villig att gå för att rädda djur och miljön?

Recept med steg-för-steg-foton

Fastemuffins utan ägg

Ingredienser

Portioner

För testet

Mjöl

130 G
Fruktpuré för spädbarn

115 G
Jordärtskockssirap

110 G
Kokosgrädde

110 G
Kakao

2 msk
Soda

1,5 tsk
Citronsaft

1,5 msk

För grädden

Kokosgrädde

200 G
Mörk choklad

100 G

För karamell

Kokosmjölk

200 G
Kokossocker

50 G

Förberedelse

Steg 1

Tillsätt mörka chokladbitar till varm kokosgrädde. Du kan värma grädden på spisen eller i mikrovågsugnen.

Steg 2

Rör om blandningen tills chokladen är helt smält. Täck behållaren med plastfolie och ställ i kylskåp i några timmar för att stabilisera.

Steg 3

Vegetariska cupcakes utan ägg - steg 2-2

Vispa sedan blandningen med en mixer tills den är tjock.

Steg 4

Blanda grädden och kokossockret i en mixerskål.

Steg 5

Låt blandningen sjuda på låg värme i cirka 40–50 minuter och rör om då och då för att förhindra att karamellen bränns vid. Ställ i kylskåp i ett par timmar så att karamellen stelnar.

Steg 6

Häll äppelmos i en behållare. Jag använder färdigköpt barnmat.

Steg 7

Jordärtskockssirap för sötma.

Steg 8

Tillsätt kokosgrädde. Vispa tills det är slätt.

Steg 9

Tillsätt mjöl gradvis. För att göra cupcakes som inte bara är magra utan också dietvänliga, använd ris- eller majsmjöl.

Steg 10

Kakaopulver.

Steg 11

Vi släcker bikarbonat med citronsaft. Knåda degen.

Steg 12

Fördela chokladsmeten i bakformarna. Grädda muffinsen i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i 25 minuter. Gräddningstiden varierar beroende på din ugn.

Steg 13

Gör ett hål i de avsvalnade cupcakesen.

Steg 14

Fyll mitten med karamell.

Steg 15

Vegetariska muffins utan ägg - steg 12-3

Vi gör gräddekorkar med hjälp av en bakplåtspåse.

Steg 16

Veganska chokladmuffins är klara. Smaklig måltid!

Liknande videorecept: Morotscupcakes med kokosgrädde i fastan

Fastan är en tid för ovanliga kulinariska experiment. För övrigt blir många av dem fantastiskt bra. Som till exempel den här morotscupcaken med kokosgrädde. Vid första anblicken verkar kombinationen ganska udda, men bara tills man tar den första tuggan.

Denna luftiga morotskaka smälter bokstavligen i munnen, men den är otroligt hälsosam och näringsrik – en skattkammare av vitaminer. Den fluffiga kokosmjölkstoppingen ger en oförglömlig sötma och arom. Både vuxna och barn kommer att älska dessa kakor.

Du hittar ett detaljerat recept på morotsmuffins på YouTube-kanalen "Mikhail Vegan". Det delades med tittarna av matbloggaren Yulia Yushakova, vars kanal innehåller många andra videorecept på veganska desserter och bakverk.

Vad kan jag använda som vegansk gräddersättning?

Kokosgrädde kan vara svår att hitta i vanliga butiker. Men där är den mycket dyrare, och du vill att dina cupcakes ska ha en saftig och fluffig smet. Ett bra alternativ till kokosgrädde är kokosmjölk. Vispa den med en liten mängd florsocker i en mixer tills den är krämig.

Du kan också göra vegansk grädde av sojamjölk. Blanda sojamjölk och olivolja i förhållandet 2:1. Vispa blandningen tills den får en tjock, krämig konsistens.

Hur länge kan man förvara magra cupcakes?

Oavsett ingredienser kan alla cupcakes utan frosting eller fyllning förvaras i kylskåp i upp till 72 timmar. För att förhindra att smeten absorberar lukter, placera kakorna i en lufttät behållare eller slå in dem i plastfolie.

Nybakade cupcakes med fyllning kan förvaras i en lufttät behållare i frysen. Hållbarheten för dessa kakor är upp till 1 månad. Var dock medveten om de obehagliga biverkningar du kan uppstå vid upptining: vattnig smet och separerande fyllning.

Liknande recept