Antonovka-sylt
För att göra Antonovka-äppelsylt lika tjock och kompakt som marmelad behöver du inga extra förtjockningsmedel. Koka helt enkelt äppelskivorna med skalet och mixa dem sedan halvvägs och i slutet av kokningen. Detta gör sylten mer jämn, delikat och kompakt allt eftersom den tjocknar, utan några inneslutningar.
- Proteiner: 0 g
- Fetter: 0 g
- Kolhydrater: 0 g
- Total tid:
- Tid i köket:
-
Komplexitet:
Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
- Antal portioner: 1
-
Äpplen1 kg
-
Socker300 G
-
Vatten100 ml
Ta bort kärnorna och stjälkarna från de tvättade äpplena, skär dem i cirka 1 cm tjocka skivor och lägg dem i en kastrull. Värm upp kastrullen och tillsätt vatten.
Vänta tills det kokar och låt sjuda i 30 minuter under omrörning för att förhindra att skivorna bränns vid.
Mixa äpplena tills de är jämna och homogena.
Tillsätt socker och blanda väl tills sockret börjar smälta under påverkan av värme.
Koka på låg värme, täck över och låt sjuda i cirka 1-1,5 timmar. Öppna locket ofta och rör om. Mixa sedan igen med en stavmixer direkt i kastrullen för att göra det luftigare och fluffigare, och koka upp.
När Antonovka-sylten har tjocknat och kan hanteras med en sked, ta bort från värmen och låt den svalna något. Häll upp i burkar och förslut inte förrän sylten har tjocknat något och börjar bilda en hinna.
- 50 minuter
- 0 kcal
- 469
- 1 timme och 55 minuter
- 0 kcal
- 299
- 20 minuter
- 53,9 kcal
- 881
- 45 minuter
- 128 kcal
- 521
- 1 timme och 15 minuter
- 0 kcal
- 288
- 25 minuter
- 233,4 kcal
- 1084
- 10 minuter
- 112,6 kcal
- 742
- 2 timmar
- 0 kcal
- 448