Äppel- och päronsylt med citronsaft

Tvätta päronen och äpplena, skär dem på mitten och ta bort kärnhus och eventuella fläckar. Lägg de resulterande stora skivorna i separata djupa skålar.

Lägg päronen i en tjockbottnad kastrull och tillsätt vatten. Låt sjuda på låg värme i 5 minuter. Detta ger päronen tillräckligt med tid att släppa lös sin saft.

Tillsätt nu äpplena till päronen och låt sjuda under lock på låg värme i cirka 30 minuter, rör om då och då med en träspatel.

Mixa frukten med en stavmixer tills den är slät. Eller mosa med en potatisstöt.

Häll över purén i en sil och mosa med en tjock spatel, en stor kökssked eller en slev för att påskynda processen.

Häll äppel- och päronblandningen i en kastrull, tillsätt socker och blanda väl.

Koka på låg värme i 15 minuter under ständig omrörning så att sylten inte fastnar. Tillsätt citronsaften, rör om och fortsätt sjuda tills den tjocknar, cirka 10 minuter.

Äppel- och päronsylt med citronsaft är klar. Häll den varma i steriliserade burkar och förslut för vintern.