PP-gelatinmarmelad

Idag föreslår jag att du förbereder en uppfriskande och läcker apelsinmarmelad. V hemmaDen skiljer sig från den vanliga genom att den är gjord på basis av gelatin och sockerfriMed endast 99 kalorier per 100 gram är denna dessert perfekt för alla figurer.

Till do Denna dessert kräver bara tre enkla ingredienser, och receptet kan modifieras för att passa dina behov.

Apelsinjuice på ett hälsosamt sätt hemlagad marmelad Det ger godsaken en vacker, fyllig färg. Receptet innehåller inga livsmedelsfärger eller konserveringsmedel. Så låt oss inte slösa tid – låt oss börja laga mat!

Råd

• Använd silikonformar för att frysa in marmelad.
• För att göra det lättare att flytta formen med flytande marmelad till kylskåpet, placera först en skärbräda under den.
• Täck marmeladen i kylskåpet med plastfolie för att förhindra att den absorberar främmande lukter.
• Rör om fruktmarmeladblandningen med en spatel, inte en visp. En visp skapar luftbubblor som hindrar blandningen från att stelna jämnt.
• Kontrollera alltid blandningens sötma innan den stelnar. Tillsätt mer sötningsmedel om det behövs.

Vad man ska göra marmelad med

En förutsättning för perfekt, elastisk marmelad är ett högkvalitativt förtjockningsmedel. Beroende på receptet kan marmelad innehålla pektin, gelatin eller agar-agar.

På sätt och vis är det här tre förtjockningsmedel med liknande egenskaper och slutresultat. Efterrätten håller formen, har en fast konsistens och smälter på tungan. Det vore dock ett misstag att tro att dessa ingredienser är helt utbytbara.

1. Gult pektin används för att göra marmelad. Det innehåller kemiska stabiliseringsmedel som hjälper produkterna att behålla sin form. Rent pulveriserat pektin är lämpligt för sylt. Marmelad med pektin är elastisk, måttligt tät och stabil – den smälter inte vid rumstemperatur och håller sin form länge.
2. Marmelad görs också med gelatin, men då används fruktjuicer som bas. Konsistensen är mer lik klassisk gelé. Det är bäst att förvara den i kylskåpet, eftersom även vid rumstemperatur smälter denna marmelad snabbt.
3. Agarbaserad marmelad är 100 % stabil, men ändå så hård att den ibland är svår att tugga. Det är en favorit bland dem som föredrar täta konsistenser, eftersom agar-agar inte påverkar marmeladens smak.