Syltkaka i blöt – Ett recept med steg-för-steg-bilder

Färsk frukt är inte det enda alternativet för att göra en läcker sockerkaka. Sylt och konserver kan också användas. De innehåller redan den koncentrerade, kondenserade smaken av frukt och bär, så de kommer lätt att ge sockerkakan sin smak.

Näringsvärde per portion

72,1 kcal

Proteiner: 0,2 g
Fetter: 0,1 g
Kolhydrater: 17,4 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 10 minuter
Tid i köket: 3 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Om din sylt är flytande, söt och aromatisk kan du blötlägga kaklagren utan ytterligare förberedelser. Tjock sylt bör däremot först göras till en rinnande sirap så att den kan hällas jämnt över kakbotten. Det här receptet är utformat för just ett sådant tillfälle.

Se bara till att undvika att använda färdigköpt sylt för att göra sirapen till blötläggningen av sockerkakan. Den innehåller ofta många kemiska tillsatser, och det är helt oklart hur de reagerar när de värms upp.

Recept med steg-för-steg-foton

Impregnering av syltkaka

Ingredienser

Portioner

Vatten

200 ml
Socker (eller florsocker)

100 G
Sylt

2 msk

Förberedelse

Steg 1

Koka upp vattnet försiktigt och lös upp sockret i det under omrörning med en spatel. Tillsätt sedan sylten – hallon, som min, eller någon annan som verkar mer lämplig för den dessert du planerar.

Steg 2

Blanda allt snabbt med en silikonspatel och låt koka upp.

Steg 3

Koka sirapen i 1 minut på låg värme under ständig uppvärmning.

Steg 4

Häll blandningen i en skål och låt den svalna helt. Om du inte gillar närvaron av frön, sila den genom en finmaskig sil.

Steg 5

Syltglasyren är klar. Använd den till röda kakor, chokladkakor eller fruktkakor, beroende på vilken typ och färg på sylt eller marmelad du väljer. På ljusa kakor kommer strimmor av färgglad glasyr inte att se lika tilltalande ut.

Liknande videorecept: Sylt- och tekakeblötläggning

Bara för att färdigköpt sylt inte ska användas till föregående recept betyder det inte att den inte kan användas för att blötlägga kex. Du behöver bara en annan metod. Du kan till exempel brygga lite gott, starkt te och röra i några skedar sylt, som i videon.

Försök att undvika att använda tepåsar med smaksatt te eller bergamott. Man vet aldrig hur de smakar tillsammans med sylt. Kombinationen av kemiska smakämnen kanske inte faller alla i smaken.

3 tips för att blötlägga sockerkaka

Varje hemmafru gör sylt med sitt eget unika recept. Därför är det omöjligt att ange exakt hur många gram som används för sirapsberedning från konserverad sylt. Varje gång får du en annan sirap. För att säkerställa ett konsekvent bra resultat, följ dessa tips.

Tips #1: Justera mängden socker

Beroende på vilken sylt du väljer kan du behöva justera sötman i blötläggningen. Var dock försiktig så att du inte översötar sockerkakan, annars blir den seg och smaklös.

Tips #2: Var uppmärksam på smakkombinationerna

Sylt med djärva smaker, som körsbär, passar bäst i klassiska kombinationer: körsbär-choklad, körsbär-aprikos. Om du inte vill fördjupa dig i detta ämne kan du prova att göra sylt av mångsidiga bär och frukter: jordgubbar, körsbär, hallon och citrusfrukter.

Tips #3: Använd impregnering med försiktighet

Om kakan är för blöt förlorar den sin stabilitet och faller helt enkelt isär. Dessutom är blöt deg smaklös. Därför är det bäst att pensla kakorna jämnt med en pensel och undvika att överdriva med vätska.

Liknande recept