Pepparkakor enligt GOST, som i Sovjetunionen

Häll 2 matskedar socker i en kastrull med tjock botten, smält det och låt det bli mörkt bärnstensfärgat.

Ta bort kastrullen från värmen och häll i kokande vatten. Rör om blandningen tills den är slät.

Tillsätt resterande socker, kryddor och blanda allt väl.

Sätt pannan på medelvärme och koka upp kryddblandningen.

Ta bort kastrullen från värmen. Häll 150 g mjöl i den varma blandningen.

Blanda blandningen noggrant tills den är jämn.

Knäck ägget i en separat behållare och skaka det lätt.

Tillsätt smält smör till det.

Häll ägg- och smörblandningen i vaniljsåsbotten.

Blanda allt noggrant.

Tillsätt ytterligare 200 g mjöl.

Blanda blandningen tills den är jämn.

Vi släcker läsken med citronsaft.

Häll i den kryddiga blandningen.

Tillsätt resterande mjöl.

Knåda plastdegen.

Från den resulterande degen formar vi små pepparkakor (var och en ska väga cirka 45 g).

Grädda pepparkakorna i 220 grader Celsius i 15 minuter. Placera de färdiga pepparkakorna på ett galler tills de har svalnat helt.

Förbered glasyren. Vispa äggvitorna och sockret med en elvisp. När blandningen blir tjock och fluffig, tillsätt vattnet och blanda väl.

Täck den avsvalnade pepparkakan med glasyr.