Fluffig, saftig sockerkaka

Förbered alla nödvändiga ingredienser. Häll mjölken i en kastrull, tillsätt smöret och låt sjuda på låg värme.

Knäck äggen i en djup skål och tillsätt socker, salt och vanilj.

Blanda mjöl och bakpulver i en separat behållare.

Vispa ägg och socker med en mixer tills det är tjockt och fluffigt.

Den kommer att öka kraftigt i volym.

Sikta mjöl med bakpulver och tillsätt det i äggblandningen i två omgångar.

Blanda allt noggrant varje gång.

Häll den varma mjölk-smörblandningen i den resulterande massan.

Blanda tills det är slätt.

Häll degen i formen.

Placera i ugnen, förvärmd till 180 grader.

Grädda sockerkakan i 40 minuter.

Kontrollera om den är klar med ett träspett. Det ska komma ut rent.

Vi tar ut den ur formen och låter den svalna helt.

Slå sedan in kakan i plastfolie och låt den stå i 4-5 timmar så att fukten i den fördelas jämnt.