Recept på PP-croissanter

Detta är croissantens ursprung i tre århundraden, men moderna trender inom hälsosam kost driver bagare att söka nya varianter av klassiska bakverk. Detta leder till framväxten av intressanta sätt att skapa kalorisnåla desserter som inte bara är läckra utan också hälsosamma.

Liknande videorecept: Hälsosamma croissanter hemma

Croissanter som är kolhydratsnåla, men ändå naturliga och precis lagom söta? Fransmännen skulle definitivt bli chockade av det här receptet. Det är en ganska ovanlig, men ändå utsökt variant av klassiska franska bakverk. Jag hittade den här på den hälsosamma YouTube-kanalen "FlyLina [hälsosamma recept]".

Författaren till videoreceptet demonstrerar i detalj alla steg för att skapa hälsosamma croissanter. Degen, gjord med mager keso, är saftig, smulig och mycket mör. Den behagliga krämiga smaken är inte på något sätt sämre än det klassiska smörreceptet. Ingredienserna är minimala, och tiden som spenderas är värd det för att unna dig själv och dina nära och kära en utsökt dessert med te.

Svar på vanliga frågor

Vad kan jag ersätta ägg med i det här receptet?

Vid bakning fungerar ägg som ett bindemedel mellan torra och flytande ingredienser. De ger också degen porositet, en behaglig färg och smak. Utmärkta äggersättningar inkluderar:

• yoghurt;
• äppelmos;
• bananpuré;
• mjukost;
• akvafaba.

I varje fall kommer bakverken att ha sin egen unika smak.

Ska croissantdeg jäsa innan gräddning?

För att croissanterna ska bli helt luftiga och fluffiga bör de helst få vila innan de gräddas. Vissa kockar hoppar dock över detta steg, vilket i verkligheten har liten effekt på slutresultatet.

Kan man baka frysta croissanter?

En stor fördel med croissanter är att de kan förvaras i frysen och bakas när det passar. Men innan bakning måste halvfabrikaten tinas. Detta kan göras på två sätt:

• låt preparaten stå i kylskåpet över natten;
• låt stå i 3-4 timmar i rumstemperatur.

Hur gör man croissanter gyllenbruna?

Bakverk med en gyllene, krispig skorpa ser väldigt aptitretande ut, så varje hemmafru försöker uppnå denna effekt.

Du kan göra det genom att pensla degen med äggula innan gräddning. Blanda äggulan och mjölken i förhållandet 1:1 och pensla blandningen på degen med en silikonpensel.

Hur håller man croissanter färska längre?

Croissanter är så goda att man skulle kunna äta dem varje dag. Men alla kan inte göra dem varje dag. För att förlänga deras färskhet, följ några enkla regler:

• låt bakverken svalna av sig själva;
• Förvara föremål i en ren plastpåse eller plastfolie;
• Skär croissanten lätt.

Dessa små tips gör att du kan njuta av läckra bakverk längre.