Julkaka med torkad frukt indränkt i konjak

Hacka de torkade frukterna och nötterna med en kniv tills de liknar russin. Lägg allt i en tätt försluten burk eller behållare, häll i konjaken och ställ i kylskåp i 24 timmar.

Lägg rumstempererat smör i skålen på en köksmaskin eller matberedare. Vispa i 5–7 minuter tills det är fluffigt.

Häll allt socker i smöret (betsocker, farinsocker eller vaniljsocker fungerar). Vispa i 3–5 minuter.

Tillsätt siktat mjöl i degen och knåda i ytterligare 3-5 minuter.

Utan att stänga av mixern, tillsätt kycklingäggen i blandningen ett i taget.

När blandningen av torkade frukter har absorberat konjaken helt kan vi tillsätta den i degen och noggrant blanda allt med en spatel.

Smörj en bakform med smör och fördela degen försiktigt i den. Se till att det inte finns några tomma utrymmen.

Sätt in kakan i ugnen på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i en timme. Efter en timme, kontrollera att den är klar med en tandpetare eller träspett, sänk temperaturen till 160 grader Celsius (320 grader Fahrenheit) och grädda i minst ytterligare 1,5 timmar.

Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna helt. Gör hål i degen runt omkretsen och häll generöst med konjak över kakan.

Denna procedur måste upprepas varje dag medan kakan mognar.

Innan servering, ta ut bakverken ur plåten och strö rikligt med florsocker.