Jästdeg till påskkaka

Häll den varma mjölken (37 grader) i en djup behållare.

Tillsätt gurkmeja.

Tillsätt jäst.

Tillsätt vaniljsocker.

Muskot.

Skala skalet från apelsinen, hacka den fint och tillsätt det i degen.

Tillsätt socker.

Tillsätt honung och ägg.

Tillsätt mjöl.

I en separat skål, kombinera äggulorna och saltet.

Häll äggen i degen. Blanda ingredienserna.

Vi knådar degen på bordet.

Kavla ut till ett lager och smörj med smör.

Rulla ihop det och fortsätt knåda.

Degen är glansig, mjuk och elastisk. Den töjs lätt och fastnar inte i händerna.

Lägg degen i en djup skål och låt jäsa i 40 minuter.

Vi tvättar de torkade frukterna i förväg, torkar dem och blandar dem med en liten mängd mjöl.

När degen har jäst, lägg tillbaka den på bordet, bred ut den i ett lager och lägg de torkade frukterna ovanpå.

Rulla ihop den så att de torkade frukterna är inuti.

Låt det jäsa i 1 timme.

Knåda degen. Dela den i fyra bitar och lägg dem i formarna. Låt den jäsa i 2,5–3 timmar.

Grädda påskkakorna i 170 grader i 40-50 minuter.