Anastasia Skripkinas Charlottetårta: Recept + 6 steg-för-steg-bilder

I sitt recept gör Anastasia Skripkina en charlottepaj med en delikat deg. Resultatet är en mycket mör delikatess som snabbt försvinner från bordet. Jag erbjuder dig ett mycket liknande recept. Tack vare det får du en mångsidig paj som säkert kommer att ta sin plats i din kokbok.

Näringsvärde per portion

232 kcal

Proteiner: 6,3 g
Fetter: 10 gram
Kolhydrater: 27,1 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Tid i köket: 50 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Anastasia Skripkina lägger inte bara till äpplen utan även färska mullbär i fyllningen. Mullbär är inte det populäraste bäret, särskilt inte utanför de södra regionerna. Om så önskas kan du variera charlottens smak med valfria färgglada bär. Syrliga, starkt smaksatta bär, som tranbär, vinbär och lingon, är särskilt läckra. De kommer också att ge nya färger till den omgivande degen. Det ursprungliga receptet är fortfarande äppelbaserat.

Recept med steg-för-steg-foton

Apple Charlotte av Anastasia Skripkina

Ingredienser

Portioner

Äpplen

4 st
Ägg C1

3 st
Socker

200 G
Mjöl

160 G
Soda

3 G
Citronsyra

2 G
Smör

10 G
Semolinagryn

1 tsk

Förberedelse

Steg 1

Vispa ägg med socker tills en luftig, krämig blandning erhålls, cirka 3-5 minuter.

Steg 2

Under tiden, skär äpplena i halvor och ta bort kärnorna. Skär dem sedan i klyftor och hacka dem i bitar.

Steg 3

Tillsätt försiktat mjöl blandat med bikarbonat och citronsyra. Knåda tills en slät deg bildas. Tillsätt äpplena och blanda.

Steg 4

Smörj en bakform med en klick smör och strö över semolina. Lägg degen i den och jämna till ytan.

Steg 5

Grädda charlotten i en förvärmd ugn till 180 °C i 40–50 minuter. Ta ut den ur formen och låt den svalna i formen tills den är varm. Detta gör att den stelnar och förhindrar att den spricker när den tas ut.

Steg 6

Äppelcharlotten är klar. Lägg den på ett serveringsfat, strö över florsocker om så önskas, skär den sedan i bitar och servera.

Ingrediensernas temperatur

Äggen till degen måste vara varma. Detta gör att de kan absorbera luft bättre och snabbt vispa till ett fluffigt skum. Och om du siktar mjölet innan du blandar degen kommer charlottebotten att likna en sockerkaka snarare än en billig hemlagad paj.

Byt ut mjöl mot semolina

Om du föredrar ett fluffigare bakverk, ersätt 25 % av mjölet med semolina. Det gör degen mer texturerad och saftig, och absorberar äppeljuicen under gräddningen.

Ändra antalet äpplen

Du bestämmer hur mycket frukt du vill ha i pajen och hur du skär den. Du kan göra skivor som knappt syns i deglagret eller lägga till fler äpplen så att du kan äta pajen med sked.

Jag hoppas att du gillar Anastasia Skripkinas charlottekaka. Om du har några andra intressanta recept som du inte hittar, dela dem gärna i kommentarerna!

Liknande recept