Mandelmjöls-äpplecharlotte: Recept + 10 steg-för-steg-bilder

Mandelmjöl är ett ovanligt mjöl som är otroligt populärt i Frankrike. Det har bara nyligen blivit en del av vår kost. Förespråkare för hälsosam kost är de främsta förespråkarna för mandelmjöl. Det används för att göra en läcker och ovanlig charlotte, som vi ska laga idag.

Näringsvärde per portion

224 kcal

Proteiner: 8 gram
Fetter: 10 gram
Kolhydrater: 25 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 1

Faktum är att när man planerar en viktminskningsdiet är det inte så mycket kalorier som spelar roll, utan att välja rätt livsmedel som inte bara är hälsosamma utan också nyttiga. Till exempel innehåller vetemjöl 364 kcal per 100 gram, medan mandelmjöl innehåller 602 kcal per 100 gram.

Du kanske undrar: varför anses mandelmjölsbakverk vara hälsosammare? Faktum är att 100 gram mandelmjöl innehåller cirka 1 % kolhydrater, medan vetemjöl innehåller över 30 %. Det är kolhydrater, särskilt de snabba som finns i mjölprodukter, som lagras som oönskat fett på sidorna, magen och rumpan.

Recept med steg-för-steg-foton

Ingredienser

Portioner

Äpple

2 st
Mandelmjöl

120 G
Ägg C1

4 st
Kokosflingor

40 G
Kokosolja

40 G
Sötningsmedel

4 G

Förberedelse

Steg 1

I äggen, separera gulorna från vitan.

Steg 2

Tillsätt sockerersättningen till äggulorna och vispa tills det är slätt, cirka 30 sekunder.

Steg 3

Vispa de kylda äggvitorna med en mixer på hög hastighet tills det bildas styva toppar.

Steg 4

Tillsätt de vispade äggvitorna till äggulorna och blanda försiktigt allt med en stekspade tills allt är helt blandat.

Steg 5

Häll i finmalda kokosflingor och siktat mandelmjöl.

Steg 6

Tillsätt smält kokosolja för elasticitet. Du kan använda smör som ersättning.

Steg 7

Knåda degen. Den kommer att bli konsistent och tjock, som gräddfil. Om degen är för tjock, tillsätt en matsked vatten eller, ännu hellre, kokosmjölk.

Steg 8

Skala äpplena, kärna ur dem och skär dem i små tärningar. Tillsätt dem i smeten och blanda väl.

Steg 9

Klä botten av formen med bakplåtspapper. Bred ut degen över ytan och jämna till ytan. Grädda i 40–45 minuter i 180 °C.

Steg 10

Keto-charlotten är klar. Njut av dina favoritbakverk utan att skada din figur!

Liknande videorecept: Äppelpaj med mandelmjöl

Mandelmjölscharlotte är en utmärkt lösning om du vill njuta av den unika smaken av din favoritpaj utan att oroa dig för din figur. Matbloggaren Masha visar dig hur du gör denna klassiska paj med en dietisk twist på sin YouTube-kanal "LCHF Kitchen". Hon förklarar steg-för-steg-processen för att göra en enkel charlotte med LCHF-systemet – en speciell kostplan som minimerar kolhydrater och ersätter dem med mer fett, protein och fibrer.

Hur man gör mandelmjöl själv

Den största nackdelen med mandelmjöl är att det är ganska dyrt, så inte alla har råd med det. Att göra mandelmjöl hemma är dock ganska enkelt.

Ta mandlarna och häll kokande vatten över dem i bokstavligen 10-15 minuter.
Skala mandlarna och torka dem noggrant i en stekpanna eller ugn. Var försiktig så att du inte bränner mandlarna, annars får mjölet en bitter smak.
Kyl nötterna och mal dem i en mixer eller kaffekvarn till fina smulor.

Var mycket försiktig under det sista steget. Börja vispa nötterna på hög hastighet, men minska gradvis hastigheten. Försök slutligen att bryta sönder eventuella stora bitar i flera omgångar. Låt inte nötterna bli så tjocka att oljan börjar separera.

Design och inlämning

Det enklaste och vackraste sättet att dekorera en hemlagad charlotte är att pudra den med florsocker. För en dietversion är det förstås bäst att använda florsocker gjort med erytritol eller annat sötningsmedel.

Låt kakan svalna helt innan du glaserar den för att förhindra att pulvret smälter och blir till en klibbig glasyr. Sikta pulvret genom en sil.

Till skillnad från den klassiska versionen framträder smaken av mandelcharlotten bäst efter att den har svalnat helt. Därför rekommenderar jag att du gör pajen kvällen innan, så blir den helt utsökt på morgonen.

Du kan alltid ersätta vetemjöl med mandelmjöl, eller använda andra kalorisnåla och mer prisvärda mjölsorter som ris, havregryn eller råg. Men se till att prova den här versionen av en diet-charlottekaka – den är en njutning!

Liknande recept