Äppelcharlotte med surmjölk: Ugnsbakad recept + 8 steg-för-steg-bilder

Släng aldrig surmjölk. I grund och botten är surmjölk nästan som kefir. Det betyder att du kan göra fantastiska, luftiga desserter med den. Mjölkens lätta syrlighet, till exempel, kommer att förstärka smaken av äpplen perfekt. Detta kommer att göra charlotten ännu mer smakrik.

Näringsvärde per portion

197,7 kcal

Proteiner: 4 gram
Fetter: 2,9 g
Kolhydrater: 40,3 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Mjölk kan surna på olika sätt beroende på tillverkare. Om den har separerat helt och stora klumpar av vassle flyter i blandningen, vispa bara blandningen. Den kommer att blandas och du kan börja göra charlotten. En mixer kommer att få den sura mjölken att få perfekt konsistens.

Yoghurt eller kefir kan användas som bas för charlotten istället för surmjölk. Du kan använda antingen färdigköpta eller hemlagade ingredienser. Det är dock bäst att undvika fermenterad bakmjölk, eftersom det gör degen segare.

Recept med steg-för-steg-foton

Charlotte med surmjölk och äpplen i ugnen

Ingredienser

Portioner

Ägg C1

3 st
Socker

200 G
Surmjölk

150 ml
Solrosolja

80 ml
Vaniljsocker

10 G
Salt

nypor
Mjöl

250 G
Äpplen

4 st
Soda

1 tsk
Vinäger

1 tsk
Kanel

3 G
Strösocker

20 G

Förberedelse

Steg 1

Vispa äggen med socker och salt tills de är jämna och fluffiga. När blandningen börjar öka i volym, tillsätt vaniljsocker och bikarbonat släckt med vinäger. Blanda noggrant tills det är slätt.

Steg 2

Häll nu i den sura mjölken och vispa väl igen så att den fördelas jämnt.

Steg 3

Med mixern igång, häll i solrosoljan. Använd raffinerad olja för att undvika den obehagliga smaken av gamla solrosfrön. Tillsätt det försiktade mjölet och blanda tills du har en jämn, klumpfri deg.

Steg 4

Dela ett äpple på mitten, ta bort kärnan och dela det i fyra delar, skär sedan i tunna skivor.

Steg 5

Klä en bakplåtsform med bakplåtspapper och smörj med solrosolja eller smält smör. Strö 1 tesked socker i botten och fördela äppelskivorna från formens kanter in mot mitten. Tärna 1 äpple och blanda det med degen.

Steg 6

Häll smeten i formen och jämna till ytan. Skär de återstående 2 äpplena i klyftor och lägg dem ovanpå, stående upprätt, i en spiral från kanterna till mitten av formen.

Steg 7

Grädda charlotten i en förvärmd ugn till 180 °C i 40 minuter, tills skorpan är krispig och gyllenbrun. Låt den sedan svalna helt i formen, ta ut den och strö över florsocker och kanel. Tillsätt kryddor om så önskas.

Steg 8

Den surmjölkscharlotten är klar. Skär i skivor och servera.

Liknande videorecept: Fluffig äppelpaj med surmjölk

En enkel variant av lata charlotten, perfekt för de som inte vill lägga ner mycket tid på en utsökt dessert. Pajen ser nästan för ordinär ut på utsidan. Men äpplena inuti ger fyllighet och skapar en unik smak.

Om så önskas kan du ersätta äpplena med valfri frukt eller bär i det här receptet. Den delikata smeten kommer att omsluta dem perfekt. Och om du inte är nybörjare på denna delikatess kommer det att bli en riktig överraskning för dina nära och kära.

Läsk och bakpulver

Om mjölken är ganska sur är det bäst att använda hälften så mycket vinäger så att bikarbonatet kan motverka en del av mjölkens surhet. På så sätt blir charlotten fri från obehaglig eftersmak, men otroligt mör och fluffig. Om du inte vill eller inte gillar att använda vinägersläckt bikarbonat kan du ersätta med 10 g bakpulver per 250 g mjöl.

Se till att prova att använda surmjölk i en paj. Du kommer att bli nöjd med resultatet, det är jag säker på.

Liknande recept