Lazersons Charlottekaka: Recept + 6 steg-för-steg-bilder

Det här kanske inte är Ilya Lazersons originalrecept, men det använder samma ingredienser och till och med samma grundläggande tillagningsmetod. Så du kommer inte att märka någon skillnad i smak eller konsistens jämfört med originalet. Bara prova och njut!

Näringsvärde per portion

145,7 kcal

Proteiner: 3,1 g
Fetter: 1,8 g
Kolhydrater: 31,3 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Tid i köket: 10 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Ilya Lazersons Charlotte kallas "fel" helt enkelt för att man gör allt bakvänt. Istället för att knåda degen och gömma äpplena i den, lägger man först frukten i formen och häller sedan den flytande basen över dem. Med andra ord gör man en vanlig fylld paj.

Följaktligen kommer charlottedegen att vara ganska rinnig. Men oroa dig inte. Om du placerar den i en förvärmd ugn kommer den att gräddas perfekt. Nyckeln är att hålla charlotteningredienserna varma så att de kan vispas väl och blandas snabbt.

Recept med steg-för-steg-foton

Ilya Lazersons "Fel" Apple Charlotte

Ingredienser

Portioner

Äpplen

600 G
Ägg C1

6 st
Mjöl

320 G
Socker

400 G
Salt

nypor
Soda

3 G
Solrosolja

1 tsk

Förberedelse

Steg 1

Vispa ägg med socker på medelhastighet tills det är fluffigt och har fördubblats i volym.

Steg 2

Sikta mjölet genom en sil. Tillsätt salt och bikarbonat, blanda försiktigt och häll i äggblandningen. Mixa med elvisp tills det är slätt.

Steg 3

Skala äpplena, ta bort kärnhus, stjälkar och stjälkar och skär dem sedan i tunna, lika stora skivor.

Steg 4

Smörj en ugnsform med solrosolja och lägg de förberedda äppelskivorna i den.

Steg 5

Häll smeten i formen och jämna till ytan med en spatel eller genom att försiktigt skaka formen. Strö över socker och grädda charlotten i 180 grader Celsius i 40-45 minuter.

Steg 6

Ilya Lazersons Charlottetårta är klar. Låt den svalna i formen innan du tar ut den, annars kan den ömtåliga pajens yta spricka.

Experimentera med äpplen

Istället för att skära frukt i klyftor på ett tråkigt sätt kan du göra flera skivor. Detta gör pajen mer lager på lager och utsökt, särskilt om du strör frukten med socker, kanel och andra kryddor.

Förbereda formuläret

Non-stick-beläggningen på din panna är inte alltid tillräckligt bra för att bara använda smör. Du kan också använda en "fransk skjorta" genom att smörja sidorna och botten med smör och mjöla dem. Alternativt kan du klippa upp lite silikonbelagt bakplåtspapper och klä hela formen för att förhindra att degen fastnar.

Äpplen till Charlotte

Den godaste efterrätten görs med fasta, syrliga äpplen. Att baka dem ger deras smak. Skalet ger också en fyllig arom till bakverken. Men om du inte gillar skalet på din charlotte kan du alltid skala bort det och bara lämna det saftiga fruktköttet kvar i pajen.

Prova Ilya Lazersons "Oregelbunden Charlotte". Den blir mycket mörare än din vanliga hemlagade paj gjord enligt din mormors recept.

Liknande recept