Charlotte enligt mormors recept

Vi skär ut kärnorna från de tvättade äpplena och skär varje äpple i 10-12 skivor, beroende på fruktens storlek.

I skålen till en köksmaskin, knäck äggen, tillsätt allt socker och vispa på hög hastighet tills blandningen blir luftig och mjuk.

Tillsätt nu gräddfilen och blanda i en uppåtgående rörelse. Blanda sedan mjöl och bakpulver i en skål och sikta ner det i degen. Blanda tills du har en jämn, klumpfri deg, arbeta nerifrån och upp för att förhindra att blandningen sätter sig.

Häll i det smälta smöret i mikrovågsugnen och blanda försiktigt igen.

Häll en fjärdedel av smeten i den förberedda bakformen. Jämna ut ytan med en flexibel silikonspatel eller en krämspatel.

Lägg ett lager äpplen ovanpå och strö över ½ tesked kanel.

Lägg nu ett andra lager äpplen, strö russinen över, strö sedan över kanel och häll resten av smeten över.

Grädda charlotten i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i cirka 1 timme. Kontrollera om den är klar med en tandpetare. Om ytan på charlotten kommer ut ren och fri från smet är den klar. Ta ut den ur ugnen, låt den svalna tills den är varm och vänd sedan upp och ner den på ett serveringsfat.