Charlotte med vindruvor: recept + 9 steg-för-steg-bilder

Vem känner inte till smaken av Charlotte? Dess delikata sockerkaka, doftande äppelfyllning och krispiga, gyllenbruna skorpa är bekanta för alla sedan barndomen. Min mamma bakade ofta denna paj för att bjuda oss på ett utsökt bakverk med te och kakao. Sedan dess har min kärlek till denna dessert varit ovillkorlig.

Näringsvärde per portion

199 kcal

Proteiner: 9 gram
Fetter: 7 gram
Kolhydrater: 30 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 50 minuter
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 8

Under en lång tid försökte jag inte göra sharlotka. För det första kunde jag till en början bara göra mikrovågsmuffins. För det andra kunde jag inte hitta ett lämpligt recept som jag verkligen gillade. Men en dag gjorde jag det – en klassisk äppelsharlotka. Resultatet blev så fantastiskt att jag bestämde mig för att försöka om och om igen.

Och när den traditionella äppelvarianten blev tröttsam för både mig och min familj, började vi prova recept med olika frukter, bär, örter och keso. Idag vill jag dela med mig av ett beprövat recept på en utsökt druvcharlotte som en gång stal mitt hjärta.

Recept med steg-för-steg-foton

Ingredienser

Portioner

Druva

200 G
Ägg C1

5 st
Socker

180 G
Mjöl

180 G
Krydda

1,5 tsk
Majsstärkelse

2 tsk
Vanilj

10 G
Salt

1 nypa

Förberedelse

Steg 1

Separera äggulorna från vitorna. Lägg vitorna i en djup skål och salta lätt. Vispa med elvisp tills de är fluffiga och vita.

Steg 2

När sockervitorna har blivit vita och fördubblats i storlek, tillsätt gradvis 130 g socker under ständig vispning. Vispa tills blandningen bildar ett glansigt, fluffigt skum.

Steg 3

Tillsätt resterande vitsocker och vanilj till äggulorna. Vispa med elvisp, visp eller gaffel tills det är slätt.

Steg 4

Häll försiktigt äggulblandningen i de vispade äggvitorna. Rör försiktigt med en stekspade för att förhindra att vitorna rasar ihop.

Steg 5

Tillsätt gradvis siktat fullkornsmjöl till äggblandningen. Knåda degen.

Steg 6

Tillsätt skalet av en halv citron eller apelsin i degen för extra smak. Detta steg kan utelämnas om så önskas.

Steg 7

Tvätta druvorna och torka dem noggrant. Täck dem sedan lätt med stärkelse för att förhindra att fyllningen sjunker ner i degen. Du kan använda vanligt mjöl istället för stärkelse.

Steg 8

Smörj botten av en bakform med matolja. Häll ett 2-3 cm tjockt lager smet i formen, tillsätt druvorna och häll sedan resten av smeten över. Jämna till pajens yta.

Steg 9

Grädda charlotten i en förvärmd ugn på 180°C i cirka 30–35 minuter. Den är klar!

Liknande recept

Charlotte med vindruvor och äpplen

Klassisk äppelcharlotte är en favoriträtt vid teet för många människor runt om i världen. Hemmafruar älskar denna paj för dess enkelhet, lätthet och överkomliga pris. Konditorer bemärker dess rika smak och otroligt aptitretande arom. Charlotte kommer garanterat att glädja alla!

Men en av de största fördelarna med denna engelska paj är det stora utbudet av varianter, vilket gör att du kan hitta något som passar din smak. Till exempel, på YouTube-kanalen "Favorite Estate" hittar du ett fantastiskt recept på en hemlagad äppel- och druvpaj. Det är en ovanlig kombination som skickligt blandar hemtrevlig komfort och elegans.

Lagring

Hemgjord sharlotka är en utsökt paj som man aldrig kan få för mycket av. Om du bestämmer dig för att göra detta bakverk, var beredd på att folk kommer att be om mer även efter att formen är tom. Så jag rekommenderar att du arbetar i förväg.

Charlottekaka är extremt enkel att frysa. Denna halvfabrikat kan förvaras i frysen i upp till tre månader. Du kan ta ut den och servera den när du vill. För att säkerställa att charlotten behåller all sin smak efter upptining rekommenderar jag dock att du fryser in den rå.

För att göra detta, förbered degen och fyllningen. Montera pajen i en form (en metall- eller folieform fungerar bäst för frysning). Täck toppen med plastfolie och ställ in i frysen.

Fryst, förgräddad paj tar lite längre tid att grädda. Eller så kan du tina pajen något först. För att förhindra att degen bränns vid, börja grädda charlotten i folie eller placera en behållare med vatten i ugnen.

Design och inlämning

Servera charlotten lite varm – på så sätt kommer smaken av sockerkakan att framträda tydligare och fylligare.

Du kan lägga till färska druvor eller druvsylt till denna ovanliga charlotte. Fruktgarneringen kommer att förhöja smaken på fyllningen och ge en glimt av vad som finns inuti.

Charlotte med vindruvor är en sofistikerad och ovanlig dessert som du och din familj definitivt kommer att minnas! Se till att göra den hemma och dela dina resultat i kommentarerna.

Liknande recept