Äppelcharlotte med kefir och gräddfil: Recept + 9 steg-för-steg-bilder

Denna sockerkaka med kefir och gräddfil är ganska tät, men ändå fluffig och mjuk. Den lätta syrligheten hjälper äpplena att utveckla sin smak fullt ut, även utan tillsats av citron. En touch av kanel gör kombinationen perfekt.

Näringsvärde per portion

122,9 kcal

Proteiner: 4,7 g
Fetter: 3 gram
Kolhydrater: 18,9 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Kom ihåg att sockerkaks- och muffinssmetar alltid görs med ingredienser i rumstempererad form. Detta är viktigt för att snabbt kunna blanda och kombinera alla ingredienser. Och om du siktar mjölet kommer du knappt att märka hur det blandas med de flytande ingredienserna.

Snåla inte heller med fett. Smöret i det här receptet används endast för att smörja formen. Därför kommer degen bara att innehålla fett från gräddfil och kefir. Fettsnåla produkter förhindrar bildandet av en vacker krispig skorpa och dessertens fylliga smak.

Recept med steg-för-steg-foton

Charlotte med kefir och gräddfil

Ingredienser

Portioner

Kefir

200 ml
Gräddfil

100 ml
Ägg C1

3 st
Socker

200 G
Äpplen

6 st
Bakpulver

1 tsk
Mjöl

380 G
Kanel

1 tsk
Smör

10 G

Förberedelse

Steg 1

Skala de tvättade äpplena och skär hälften i tunna skivor på cirka 5 mm och den andra hälften i bitar.

Steg 2

Separera äggulorna från vitorna och vispa vitorna tills de är styva. För att säkerställa ordentlig vispning, använd rumstempererade ägg.

Steg 3

Tillsätt socker, gräddfil blandad med kefir och bakpulver till äggulorna. Vispa tills det är slätt.

Steg 4

Sikta mjölet i äggulblandningen och vispa tills den är jämn och homogen.

Steg 5

Tillsätt solrosolja och kanel. Använd endast kryddor om så önskas. Vispa tills degen är klumpfri.

Steg 6

Vänd ner äggvitorna och blanda nerifrån och upp, se till att smeten inte krymper. Tillsätt hälften av den resulterande smeten i skålen med de hackade äpplena och vänd försiktigt nerifrån och upp.

Steg 7

Smörj formen med smör. Lägg äppelblandningen i formen och häll i resterande smet. Jämna till ytan väl med en stekspade.

Steg 8

Lägg äppelskivorna ovanpå och strö över 2 matskedar socker. Värm ugnen till 180 °C och grädda i cirka 40–45 minuter. Kontrollera med en sticka att de är klara.

Steg 9

Kefir- och gräddfilscharlotten är klar. Låt den svalna helt i formen innan du tar ut den. Om du tar ut äppelpajen direkt kommer sockerkakan att gå sönder.

Antalet äpplen kan ändras

Om du föredrar kan du hoppa över frukten inuti pajen eller hoppa över dekorationerna och lämna det yttre lagret av charlotten tomt. Du kommer fortfarande att ha en utsökt paj. Den kommer dock inte att vara lika saftig. Så det är bäst att prova originalreceptet först och sedan experimentera.

Dekoration för Charlotte

När pajen har svalnat helt kan du pudra den med florsocker och kanel. Detta är den enklaste och mest grundläggande dekorationen för äppelpaj. Men om så önskas kan du skapa en vacker design på fruktskivorna med hjälp av karamell-, nöt- eller bärtoppingar. Du kan också lägga lite vispad grädde eller en kula glass på tallriken bredvid charlotteskivan för mer intressanta smakkombinationer.

Tack vare Charlottes popularitet finns det många intressanta recept på denna klassiska hemlagade paj. Bläddra igenom vår webbplats så hittar du garanterat en dessert för även de mest kräsna gommarna.

Liknande recept