Chokladfondant: Ett steg-för-steg-recept med foton

Chokladfondant (Lavakaka) är en populär fransk dessert som består av en sockerkaka med tillsatt kakao och fylld med flytande choklad. Idag ska vi berätta hur man gör en läcker chokladfondant hemma och erbjuda ett detaljerat steg-för-steg-recept med bilder på varje steg.

Viktig! Den största svårigheten med att tillaga denna dessert är att strikt hålla rätt temperatur. Om du inte följer rätt tillagningsinstruktioner kan du lätt få vanliga cupcakes istället för en fondant fylld med flytande choklad.

Näringsvärde per portion

412 kcal

Proteiner: 6,8 g
Fetter: 27,3 g
Kolhydrater: 35,0 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 4

Idag kan du prova denna delikata chokladfondant med flytande fyllning på vilket kafé eller restaurang som helst i Frankrike, men det är också fullt möjligt att göra den hemma.

Idag bjuder vi in dig att bemästra ett klassiskt recept och göra din första flytande chokladfondant med kakaopulver. Vi är säkra på att den här desserten definitivt kommer att få en framträdande plats på din lista över originella julgodisar, och den kan till och med bli en favorit bland barn.

Steg-för-steg-recept för att göra chokladfondant

Ett enkelt recept på chokladfondant med flytande fyllning

Ingredienser

Portioner

Mörk choklad 80%

90 G
Smör (kylt)

80 G
Ägg C1

2 st
Socker

50 G
Baileys likör

50 ml
Kakaopulver

50 G

Förberedelse

Steg 1

Samla alla nödvändiga ingredienser och 4 formar. För att göra muffins med rinnig mitt passar antingen keramikformar eller klassiska silikonformar.

Steg 2

Först behöver vi smälta chokladen och smöret. Du kan göra detta genom att lägga ingredienserna tillsammans i en stor keramisk mugg eller djup skål.

Steg 3

Värm chokladen och smöret i mikrovågsugnen (i korta omgångar under omrörning) eller på gammaldags vis i vattenbad tills det är slätt.

Steg 4

I en skål, blanda 2 ägg, socker och en nypa salt (salt gör chokladen mer intensiv).

Steg 5

Vispa innehållet i skålen tills sockret är helt upplöst. Du kan göra detta med en mixer eller en vanlig visp.

Steg 6

Tillsätt den avsvalnade chokladen i blandningen och rör om tills den är jämn.

Steg 7

Tillsätt 50 ml Baileyslikör i degen för att ge desserten en pikant smak.

Detta steg är valfritt. Du kan göra fondant utan denna ingrediens eller ersätta den alkoholhaltiga likören med en sirap med liknande smak.

Steg 8

Sikta ner 50 gram mjöl i chokladblandningen och knåda till en mjuk deg.

Steg 9

Nästa steg är att förbereda formarna. Smörj först formarna med mjukt smör.

Steg 10

Strö sedan kakaopulver över insidan av formarna med en fin sil.

Steg 11

Fyll formarna med chokladdeg till 2/3 av deras volym.

Steg 12

Grädda chokladfondanten i ugnen. Placera de fyllda formarna i en ugn som förvärmts till 180 °C (350 °F). Den genomsnittliga gräddningstiden är 10 minuter, men beroende på formarnas storlek och din ugns egenskaper kan denna tid vara något kortare eller längre.

En ordentligt bakad chokladfondant bör ha en gräddad skorpa och en rinnig mitt. Att hitta den perfekta balansen kräver experimenterande från fall till fall. Det är därför det inte rekommenderas att baka kakan för första gången innan du serverar den till gäster. Det är värt att öva ett par gånger för att förstå eventuella skillnader i din ugn och exakt hur länge du behöver grädda cupcakesen för ett perfekt resultat.

Steg 13

Den färdiga fondanten behöver tas ur formen. Vanligtvis kommer kakan ut lätt genom att man vänder den upp och ner på en tallrik och knacka lätt på formen, som en påskkaka.

Det var allt, desserten är klar! Nu vet du hur man gör chokladfondant, allt som återstår är att dekorera den vackert och glädja alla hemma med denna läckra franska rätt.

Det finns många varianter av hur man serverar denna otroligt läckra dessert:

klassisk, när chokladkakan smakar något liknande browniekaka, strö över florsocker och dekorera med en tjock topping;
kakan kan dekoreras med vispad grädde;
Det är väldigt gott att kombinera chokladfondant med glass (vanligtvis används vanilj, grädde eller glass);
Originala sommarvariationer av rätten kan skapas genom att tillsätta färska bär och frukter (hallon, jordgubbar, körsbär, persikor, etc.).

Naturligtvis är det värt att tänka på att tillsats av ingredienser som glass eller vispgrädde ökar kaloriinnehållet i desserten.

Om din första fondant blir lite torr, oroa dig inte. Minska bara gräddningstiden nästa gång, så får du det perfekta förhållandet mellan gräddad deg och flytande fyllning.

Vi erbjuder också ett annat, ännu snabbare, alternativ för att göra chokladfondant hemma, med steg-för-steg-videoinstruktioner: