Choklad Whoopie Pie med Cream Cheese Frosting: Ett steg-för-steg-recept med foton

Choklad Whoopie Pie-tårta Med den mest delikata färskosten – en utsökt och otroligt vacker dessert till ditt festbord. Idag ska vi berätta hur du gör denna godbit hemma och erbjuda ett enkelt steg-för-steg-recept med detaljerade bilder på varje steg.

Choklad Whoopie Pie med färskostfrosting: Ett steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

380,0 kcal

Proteiner: 4,9 g
Fetter: 27,7 g
Kolhydrater: 27,8 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme och 30 minuter
Tid i köket: 1 timme och 30 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 10

Whoopie Pie har sin födelseplats i Amerika. Fyra amerikanska delstater tävlar om rätten att göra anspråk på desserten som sin regionala specialitet: Maine, Massachusetts, Pennsylvania och New Hampshire.

Legenden säger att receptet togs till Amerika från Tyskland. Dessutom uppfattades Whoopie Pie ursprungligen inte som en kaka, utan som en paj eller till och med ett bakverk, och namnet kom från ropet "Whoo! Pie!"

Beroende på storlek kan denna efterrätt vara antingen en portionstårta eller en festtårta. Idag ska vi göra en chokladtårta med färskostglasyr. Ingredienserna som listas här bör ge en tårta som väger 2,5 kg, vilken kan delas in i 10-12 portioner.

Steg-för-steg-recept på choklad Whoopie Pie med färskostglasyr

Whoopie Pie Cake – Ett enkelt steg-för-steg-recept med färskostglasyr

Ingredienser

Portioner

Ingredienser till chokladkaka:

Mjöl

250 G
Socker

250 G
Mjölk

280 ml
Ägg C1

2 st
Kakaopulver

50 G
Smör

60 G
Vegetabilisk olja

60 G
Soda

10 G
Vinäger

20 G
Salt

5 G
Vanillin

3 G

Ingredienser för färskost:

Keso

800 G
Strösocker

260 G
Grädde

258 G

Impregnering:

Körsbärssirap

att smaka
Sprit

att smaka

Ingredienser till glasyren:

Choklad

80 G
Smör

100 G

Förberedelse

Steg 1

Steg 1 – Förbered chokladkaklagren

Knäck 2 ägg (använd gulan och vitan) i en bunke. Tillsätt 250 gram socker och vispa med elvisp tills det bildas styva toppar.

Steg 2

Tillsätt 280 ml varm mjölk och vispa noggrant med en mixer tills smeten är slät.

Steg 3

Häll 60 gram mikrovågssmält smör och 60 gram raffinerad vegetabilisk olja i blandningen. Vispa kort tills den är slät.

Steg 4

Tillsätt 250 gram siktat mjöl.

Steg 5

Sikta kakaopulver över mjölet.

Steg 6

Tillsätt 10 gram bikarbonat, en nypa salt och 3 gram vanilj (på spetsen av en kniv). Knåda degen i 5 minuter tills en slät, krämig chokladmassa bildas.

Steg 7

Tillsätt 20 gram vinäger (du kan använda vanlig vinäger, men äppelcidervinäger är bättre) och rör om igen. Blandningen ska vara ganska rinnig och hällbar, som visas på bilden.

Steg 8

Häll degen i en rund bakform med en diameter på 23 cm. Du kan använda en form med en något mindre diameter (21 cm), då blir kakan högre.

Grädda chokladkakan vid en temperatur 170 ℃ för 1 timme.

Parametrarna anges för en klassisk elektrisk ugn med över- och undervärme utan konvektion, så din tid kan variera.

Steg 9

Steg 2 – Förbered färskosten

Vispa den kylda färskosten med en mixer på låg hastighet i en kort stund (cirka 1 minut).

Steg 10

Tillsätt 260 gram florsocker och 260 gram grädde. Vispa i 2 minuter på medelhastighet.

Steg 11

Om några oblandade ingredienser har fastnat på skålens kanter, skrapa bort dem med en silikonspatel och vispa blandningen ordentligt igen. Vispa inte för länge. Grädden ska vara slät och bilda styva toppar.

Steg 12

Steg 3 – Montering av tårtan

Skär den färdiga sockerkakan i tre lager.

Steg 13

Lägg färskosten i en spritspåse och spritsa en liten mängd grädde på kakbotten.

Steg 14

Placera det första kaklagret och blötlägg det med blandningen du förberett för blötläggning.

Originalreceptet använder körsbärssirap, men du kan ersätta den med:

vilken flytande sylt som helst (du kan blötlägga den med hallon, jordgubb, persika);
starkt kaffe;
favoritalkohollikör (körsbär, amaretto, choklad eller någon annan).

Steg 15

Vi spritsar ut grädden och formar lika stora bollar i kanterna och en spiral i mitten.

Steg 16

Placera det andra kaklagret och upprepa steg 14 och 15, blötlägg kaklagret och spritsa på ett lager grädde.

Steg 17

Placera det sista tredje kaklagret och spritsa en rad med färskostbollar längs kanten.

Whoopie Pie-kakan är klar. Låt oss kyla den medan vi förbereder glasyren.

Steg 18

Steg 4 – dekorera tårtan med chokladglasyr.

Lägg 80 gram choklad och 100 gram smör i en liten skål. Värm i korta omgångar i mikrovågsugnen eller över vattenbad och rör om tills det är slätt. Låt glasyren svalna något för att tjockna.

Steg 19