Söt höstpumpaj

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Skala pumpan försiktigt och ta bort kärnorna.

Skär i kuber med en kniv.

Placera pumpan i formen.

Grädda i 40-45 minuter i 180 grader tills de är mjuka.

Blanda mjöl med salt i en separat djup skål.

Tillsätt smöret, rivet på ett grovt rivjärn, till mjölet.

Blanda försiktigt ingredienserna med en sked eller händerna.

Häll i vatten med citronsaft och knåda degen snabbt.

Slå in den i plastfolie och lägg den i kylskåpet i cirka 30 minuter.

Mixa den avsvalnade pumpan till en puré med en stavmixer.

Tillsätt ägg, kryddor och kondenserad mjölk till pumpapurén.

Blanda blandningen tills den är jämn.

Kavla ut den kylda degen och skär ut en cirkel från den.

Lägg degen i formen, gör kanter och stick hål i den med en gaffel för att förhindra att det uppstår bubblor och sprickor under gräddningen.

Grädda degen i 15 minuter i 180 grader.

Ta ut pajdegen ur ugnen, låt den svalna något och bred ut pumpafyllningen ovanpå.

Grädda pajen i 180 grader i 45 minuter.

Fyllningen ska bli tät och degens kanter ska vara väl gyllenbruna.