Torr äppelsylt i elektrisk torkugn – recept på topping och lager med steg-för-steg-foton

Det svåraste steget i att göra torkad sylt är dess sluttorkning. Detta tar vanligtvis ungefär tre dagar om vädret är soligt och varmt. Men om du försöker göra det på hösten eller vintern kan torkningsprocessen ta en evighet. En elektrisk torkmaskin löser detta problem och slutför desserten på bara ett par timmar.

Näringsvärde per portion

197,4 kcal

Proteiner: 0,5 g
Fetter: 0,5 g
Kolhydrater: 45,5 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 3 timmar och 50 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Recept med steg-för-steg-foton

Torkad äppelsylt i en elektrisk torkmaskin

Ingredienser

Portioner

Äpplen

3 kg
Socker

750 G
Kanel

1 tsk
Citronsyra

3 tsk

Förberedelse

Steg 1

Skär de skalade och urkärnade äpplena i klyftor och lägg dem omedelbart i en skål. Tillsätt omedelbart kanel, citronsyra och socker. Blanda noggrant så att ingredienserna fördelas jämnt mellan klyftorna.

Steg 2

Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper, lägg på frukten och grädda i en ugn förvärmd till 200°C i 30-40 minuter.

Steg 3

Ta bort dem tillsammans med bakplåtspappret och låt dem svalna helt i rumstemperatur. Under tiden förbereder du den andra omgången.

Steg 4

Placera äppelskivorna med hjälp av en spatel i facken i en elektrisk torkmaskin, täckta med genomskinliga plastfolie. Torka i 3 timmar vid 60 °C i varmluftsläge.

Steg 5

Den torkade äppelsylten är klar. Lägg skivorna i lufttäta behållare som är lämpliga för förvaring av livsmedel.

Historien om torkad sylt

Man tror att den lyxiga äppeldesserten, känd som torr sylt, först skapades av den schweiziske konditorn Bailli för Katarina den Stora år 1787, när han bröt benet när han reste genom Lilla Ryssland med kejsarinnan. Historiker hävdar dock att detta inte är helt sant, och att den utländska konditorn helt enkelt populariserade ett välkänt recept. I vilket fall som helst är det ett underbart exempel på en traditionell dessert som är väl värd att prova.

Liknande recept