Hemgjord tiramisu utan mascarpone: Ett krämigt recept på grädde + 13 steg-för-steg-bilder

Tiramisu är en relativt ny dessert, men den har redan vunnit miljontals hjärtan. Den uppfanns i Italien på 1960-talet och har sedan dess blivit en av de mest eftertraktade godsakerna världen över.

Näringsvärde per portion

252,1 kcal

Proteiner: 4,1 g
Fetter: 14,2 g
Kolhydrater: 23,9 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 6 timmar
Tid i köket: 1 timme
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

kaka (1,4 kg)

Klassiskt recept innehåller ingredienser som kanske inte finns i varje husmors kök, men de kan enkelt ersättas eller laga mat dig själv. Idag ska vi berätta hur Gör tiramisukräm utan mascarponeoch lager utan savoyardinienEn helt annan upplevelse väntar dig. ett enkelt recept med grädde, vilket även den mest nybörjarkocken klarar av. Så läs instruktionerna nu och gör dig redo att överraska dina nära och kära med en utsökt rätt.

Recept med steg-för-steg-foton

Ingredienser

Portioner

kaka (1,4 kg)

Gelatin

15 G
Vatten

80 G
Snabbkaffe (3 i 1)

3 tsk

För kexpinnarna:

Ägg C1

4 st
Socker

100 G
Mjöl

100 G

För impregnering:

Espresso

120 ml
Vatten (kokande vatten)

250 ml
Grädde 10%

1 msk
Socker

1,5 msk

För krämer:

Grädde 33%

500 G
Mjukost

300 G
Strösocker

175 G

Förberedelse

Steg 1

För att göra sockerkakorna, vispa äggvitorna med en mixer tills de är skummiga. Tillsätt sedan gradvis hälften av sockret och fortsätt vispa i ytterligare några minuter. Resultatet ska vara en fluffig och luftig blandning.

Steg 2

I en separat behållare, kombinera äggulorna med resterande socker och vispa i flera minuter.

Steg 3

Tillsätt äggulorna till vitorna och blanda försiktigt. Sikta sedan gradvis ner mjölet i blandningen och blanda tills det inte finns några klumpar kvar.

I det här skedet behöver du arbeta mycket försiktigt och långsamt för att äggen inte ska förlora sin luftighet. Använd en silikonspatel och blanda allt med mjuka, uppåtgående rörelser.

Steg 4

Spritsa kakorna med hjälp av en bakplåtspåse på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pudra dem sedan med florsocker för att skapa en fin skorpa.

Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 170 grader i 13-14 minuter.

Uppmärksamhet

Se till att låta de färdiga kakorna svalna, för om du monterar dem med varm savoiardi kan grädden skära sig.

Steg 5

För att förbereda soakningen, brygg två shot espresso. Tillsätt grädde och socker och blanda noggrant.

Steg 6

För att förbereda krämen, häll en liten mängd kokande vatten över tre stycken snabbkaffe, blanda sedan allt tills det är slätt och låt svalna.

Du kan använda kaffe efter din smak, men se till att använda snabbkaffe.

Steg 7

Blötlägg gelatinet i kallt vatten och låt det svälla.

Steg 8

Vispa den kalla grädden med elvisp, börja på låg hastighet och öka sedan hastigheten var 30:e sekund. Efter 4 minuters vispning, tillsätt gradvis florsockret och fortsätt vispa tills mjuka toppar bildas.

Steg 9

Värm gelatinet i mikrovågsugnen till cirka 50 grader och blanda sedan med keso eller färskost tills det är slätt.

Steg 10

Häll ostmassan i den vispade grädden och blanda allt noggrant.

Steg 11

Vi fördelar grädden: vi lägger ungefär en fjärdedel av grädden i en bakplåtspåse (den är lämplig för att dekorera kakan) och delar den återstående grädden i hälften.

Häll avsvalnat kaffe i ena halvan och blanda allt.

Steg 12

För att montera kakan, blötlägg kakorna och lägg dem i formen som det första lagret.

Lägg hälften av den vita ostkrämen ovanpå och jämna till allt.

Lägg sedan till ytterligare ett lager kakor och bred sedan all kaffegrädde ovanpå det och jämna till det med en spatel.

Sedan ett lager kakor och den återstående hälften av den vita grädden.

Steg 13

Använd en bakpåse fylld med grädde och spritsa dekorationerna på den släta toppen av kakan. Låt kakan dra och stelna i 5-6 timmar, ta sedan ut den ur formen och pudra med kakaopulver innan servering.

Råd

Försök att inte låta äggula eller vatten komma in i vitan, eftersom det förhindrar att du får fluffiga, styva toppar.
Låt inte kakorna ligga i blötläggningslösningen för länge. Det tar bara några sekunder, annars blir kakan mosig.
För en så stor kaka är det bättre att använda en form med lättavtagbara sidor, eftersom det blir svårt att ta ut en så massiv kaka.
Du kan göra tiramisu till varje person med hjälp av små intryckta tallrikar eller glas.

Design och inlämning

Tiramisu pudras vanligtvis med kakao. Om du inte har den här ingrediensen eller inte gillar den särskilt mycket kan du strö riven choklad över desserten.

Myntablad, skivad frukt, bär eller nötter ger också en underbar visuell uppfriskning. Dessutom tillagas ofta tiramisu med bär mellan lagren.

Se till att spara detta recept och förtjus dina nära och kära med en överdådig godsak. Var inte rädd för komplexa desserter, för de blir favoriter bland gäster och familj.

Liknande recept