Tiramisu utan savoiardi

Tillsätt en nypa salt till äggvitorna och vispa med elvisp. Efter ett par minuter, tillsätt sockret gradvis och fortsätt vispa.

Genom att tillsätta salt vispas vitorna bättre och blandningen blir fluffigare.

När vitan blir fluffig, häll i äggulorna och blanda hela blandningen tills den är slät.

Sikta mjöl och stärkelse i flera steg och knåda degen.

Torra ingredienser måste siktas, för det är då sockerkakan jäser och blir luftig och hög.

Häll degen i formen och grädda i en förvärmd ugn till 150 grader i 60 minuter.

Låt den färdiga pajen svalna, ta sedan ut den ur formen, förslut den med plastfolie och ställ den i kylskåpet i cirka 6 timmar.

Detta är nödvändigt så att kaklagret stabiliseras.

För att förbereda grädden, värm två äggulor med socker i ett vattenbad tills sockret är helt upplöst.

Vispa sedan äggulorna tills de svalnar, tillsätt sedan mascarponen och blanda hela blandningen.

I en separat skål, vispa den kalla grädden med tillsats av florsocker.

Häll det smälta gelatinet i äggulblandningen, sedan grädden, och blanda allt noggrant. Grädden är klar.

Låt oss börja montera kakan: placera sockerkakan längst ner i formen och blötlägg den sedan i kaffe eller likör.

Bred ut grädden ovanpå sockerkakan och jämna ut den. Varje lager ska innehålla cirka 120-130 g grädde.