Tiramisu av Anastasia Skripkina – ett recept med steg-för-steg-bilder

Tiramisu är en aptitretande, vacker och otroligt god dessert som har vunnit hjärtan hos mer än en kvinna. Det klassiska receptet för denna delikatess är en unik blandning av färskost, kaffe, kakao, alkohol och Savoiardi-kex. Tiramisu görs alltid med mascarpone.

Näringsvärde per portion

352,1 kcal

Proteiner: 7,6 g
Fetter: 10 gram
Kolhydrater: 42,2 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 6 timmar och 20 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 6

beroende på glasskålarnas volym

Idag kan desserten Tiramisu hittas på nästan alla kaféer och restauranger. Den är populär världen över, men dess ursprung ligger i Italien. Översatt betyder namnet på denna delikatess "Lyft upp mig" eller "Res upp mig". Det finns flera teorier om dess ursprung, men den vanligaste är att desserten fått sitt namn på grund av dess höga kaloriinnehåll.

Idag ska vi göra tiramisu enligt Anastasia Skripkinas recept. Tack vare den noggrant utvalda formeln och den speciella tillagningstekniken blir desserten väldigt luftig och smakrik. Bäst av allt är att den är enkel att göra hemma!

Recept med steg-för-steg-foton

Ingredienser

Portioner

beroende på glasskålarnas volym

Ägg C1

4 st
Socker

100 G
Ost "Mascarpone"

500 G
Savoyardi-kakor

250 G
Kaffe

350 ml
Kakaopulver

att smaka
Marsalavin

3 msk

Förberedelse

Steg 1

Ta äggen och separera vitorna från gulorna. Tillsätt socker till gulorna och vispa med elvisp tills blandningen blir ljus.

Steg 2

Tillsätt mascarponeost i blandningen och blanda noggrant.

Steg 3

Ta en ren skål och vispa äggvitorna tills de bildar styva toppar. Det är viktigt att använda en torr skål, eftersom även den minsta droppe vatten kan hindra äggvitorna från att vispas ordentligt.

Steg 4

Blanda äggvitorna med gula- och gräddblandningen. Använd en spatel för att röra blandningen nerifrån och upp för att behålla luftigheten i vitan.

Steg 5

Tillsätt vin i kaffet och rör om. Ta Savoiardipinnarna och doppa dem i kaffet. Doppa kakorna snabbt för att förhindra att de blir mosiga. Lägg pinnarna i pannan.

Steg 6

Lägg ett lager grädde på kakorna. Sedan ytterligare ett lager Savoiardi. Toppa med resterande grädde.

Steg 7

Ställ desserten i kylskåp i minst 5–6 timmar. Garnera med kakaopulver före servering.

Råd

Till grädden rekommenderar jag att använda rumstempererade ägg. Detta gör att de blir lättare att vispa, vilket resulterar i en mer delikat dessert.
Vin bör endast tillsättas i kaffet efter att det har svalnat helt.
Savoiardikex bör blötläggas i blandningen, inte bara bredas ovanpå. Detta gör att de kan absorbera de mer subtila tonerna av kaffe och alkoholhaltig dryck.
Efterrätten måste förvaras i kylskåp för att stelna. Jag rekommenderar att förbereda den på kvällen och låta den stå kallt över natten.
För variation kan du lägga till ett lager av dina favoritbär (jordgubbar, körsbär, hallon etc.) till desserten. Dessa kommer att ge tiramisu en mer distinkt smak.

Lagring

Hemlagad tiramisu har en relativt kort hållbarhet. Vid 4–6 grader Celsius behåller den sitt utseende och sin smak i 3–4 dagar.

Design och inlämning

Tiramisu är en färdig att äta dessert som kan dekoreras på en mängd olika sätt. Det enklaste sättet att dekorera denna delikatess är med kakaopulver. Strö det bara över det översta lagret grädde, och den vackra rätten är klar! Du kan också använda riven choklad (antingen mörk eller mjölkchoklad) istället för kakaopulver.

Till ytterligare en tiramisu-garnering behöver vi bär och frukter. Du kan använda vad som helst:

jordgubbar;
björnbär;
blåbär;
kiwi;
druva;
apelsin, etc.

Små kvistar mynta kan placeras mellan frukt- eller bärbitar. De kompletterar rätten perfekt och ger dessutom en fräschare arom till den färdiga rätten.

Vem som helst kan göra tiramisu i sitt eget kök, särskilt när de har ett beprövat och lättförståeligt recept till hands. Så samla alla ingredienser och förbered den fantastiska italienska desserten "Tiramisu" hemma!

Liknande recept