Hemgjord ricotta tiramisu: Recept + 6 steg-för-steg-bilder

Tiramisu är en populär italiensk dessert som har blivit en favorit bland sötsugare världen över. Det är ingen överraskning, eftersom den är otroligt aromatisk, delikat och utsökt. Bäst av allt är att den kan tillagas på ett otroligt antal sätt!

Näringsvärde per portion

131,5 kcal

Proteiner: 9,2 g
Fetter: 5,5 g
Kolhydrater: 11,3 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 4 timmar och 30 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 3

Vissa kulinariska historiker tror att tiramisu tillagades redan på 1600-talet vid hertig Cosimo III de' Medicis hov, men det finns ingen bekräftelse på denna information. Många kockar, när de diskuterar ursprunget till denna dessert, hävdar att den först dök upp på den italienska restaurangen "Alle Beccherie". Det var där som en av kockarna uppfann denna fantastiska delikatess.

Den traditionella tiramisukrämen använder mascarponeost och råa ägg. Den kan dock göras på olika sätt. Ricotta är ett idealiskt alternativ, eftersom dess smak mest liknar mascarpone. Keso, vispgrädde, gräddfil och andra mjuka krämiga ostar kan användas istället.

Recept med steg-för-steg-foton

Ingredienser

Portioner

Savoyardi-kakor

300 G
Kaffe

2 msk
Vatten

200 ml
Ricottaost

250 G
Grädde

250 G
Strösocker

80 G
Kakaopulver

tsk

Förberedelse

Steg 1

Häll varmt vatten över kaffet och låt det svalna i rumstemperatur. Du kan använda bryggt kaffe eller snabbkaffe, vilket bara kommer att förhöja dessertens smak.

Steg 2

Blanda grädden med florsocker och ricotta. Börja vispa med elvisp på låg hastighet. Öka gradvis hastigheten till hög. Grädden måste vara tung och kall, annars vispas den inte till fluffiga toppar.

Steg 3

Nu börjar vi montera efterrätten. Smörj botten av formen lätt med grädde.

Steg 4

Vi doppar kakorna i kaffe och använder dem för att göra det första lagret av dessert.

Steg 5

Ta grädden och bred en portion ovanpå savoiardin. Jämna ut den. Lägg sedan på ytterligare ett lager kakor och ytterligare ett lager grädde. Upprepa detta flera gånger tills ingredienserna tar slut.

Steg 6

Täck kakan med grädde en sista gång och pudra sedan över kakaopulver. Ställ tiramisu i kylskåp i minst 4 timmar så att den stelnar.

Råd

Ricottaost och grädde bör kylas ner före tillagning.
Innan savoiardin doppas i kaffe måste den kylas till rumstemperatur för att förhindra att överflödig kondens samlas i desserten.
Den färdiga efterrätten måste förvaras uteslutande i kylskåp i 3 dagar;
Efter tillagning behöver tiramisu dra i sig, annars blir smaken annorlunda. För att göra detta, låt den stå i kylskåpet i minst 4 timmar. Jag rekommenderar att göra denna dessert på kvällen och låta den dra i sig över natten.
För att förbättra smaken på desserten kan du tillsätta likör, vin eller konjak i kaffet. Om du gör det för barn kan du ersätta alkohol och starkt kaffe med mjölk eller naturlig juice.
För att enkelt skära tiramisu i individuella bitar rekommenderar jag att doppa kniven i varmt vatten. Detta förhindrar att desserten förlorar sin form och sitt presentabla utseende.

Vad passar bra till tiramisu?

Denna italienska dessert passar bäst till varma drycker som kaffe, te eller kakao. Den kan också garneras med frukt- eller bärbitar, krossade nötter eller russin. Jag rekommenderar att använda jordgubbar, blåbär eller körsbär i tiramisu. Deras lätta syrlighet balanserar dessertens smak perfekt, vilket gör den mer harmonisk och mindre seg.

Spara det här receptet, dela det med andra och se till att prova det i ditt eget kök. Smaklig måltid!

Liknande recept