Hemgjord tiramisu med grädde och mascarpone – ett klassiskt recept med steg-för-steg-bilder

Äggfri tiramisu är en av mina favoritdesserter. Savoiardikakor, indränkta i aromatiskt kaffe, toppas med en lätt, luftig fyllning gjord av krämig mascarponeost och vispgrädde. Att göra denna dessert är enkelt; allt du behöver är lite tid och lite passion.

Näringsvärde per portion

364,9 kcal

Proteiner: 3,9 g
Fetter: 34 gram
Kolhydrater: 10,6 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 6 timmar och 30 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 9

Tiramisu - klassisk En italiensk dessert gjord på kaffeindränkta kex och krämig grädde. För att skapa en verkligt utsökt godbit. hemma, gör det från savoyardi-kexDet kanske verkar för svårt för dig, men oroa dig inte – kakorna mjuknar medan tiramisu får jäsa.

Tiramisukräm förbereds med grädde Och med mascarponeostFör att säkerställa att lagret är luftigt och fluffigt, använd grädde med en fetthalt på cirka 30–35 %. Det är omöjligt att vispa grädde med mindre än 30 % fett. Kom också ihåg att grädden och mascarponen ska ha samma temperatur och vara väl kylda.

Recept med steg-för-steg-foton

Ingredienser

Portioner

Savoyardi-kakor

400 G
Svart kaffe

400 ml
Amarettolikör

100 ml
Grädde 33%

500 ml
Ost "Mascarpone"

250 G
Strösocker

200 G
Kakao

för arkivering

Förberedelse

Steg 1

Häll grädden i en bunke och vispa med elvisp på medelhastighet tills det är skummigt. Grädden måste vara tung (minst 33 %) och väl kyld. Det är också en bra idé att kyla skålen och visparen, särskilt om huset är varmt.

Steg 2

När grädden skummar på ytan, tillsätt florsockret gradvis. Fortsätt vispa på hög hastighet tills blandningen tjocknar och bildar mjuka toppar.

Steg 3

När grädden har vispats till önskad konsistens, tillsätt mascarponen. Mixa med elvisp på låg hastighet. Osten ska också vara kall. Resultatet ska vara en fluffig, luftig och krämig blandning.

Steg 4

Häll först kokande vatten över kaffet. Rör om. Låt svalna. Tillsätt Amaretton. Vilket kaffe som helst fungerar för att göra tiramisu: snabbkaffe eller bryggt kaffe – allt beror på din personliga smak.

Steg 5

Nu börjar vi montera kakan. Doppa kakorna en efter en i kaffet och lägg dem i formen. Blötlägg inte kakorna i kaffet länge. De är ganska porösa, så de absorberar fukten snabbt. Doppa dem, ta ut dem och lägg dem i formen.

Steg 6

Bred ett lager grädde ovanpå kakorna. Doppa kakorna i kaffe igen och lägg på ett andra lager, sedan grädde igen. recept Det blev tre lager kakor och tre lager grädde.

Steg 7

Ställ den färdiga kakan i kylskåpet för att dra i minst 6 timmar. Strö över kakaopulver före servering. Smaklig måltid!

Råd

Blötlägg inte kakorna för länge! Doppa dem snabbt i kaffet. Försök att minimera kontakten mellan kakorna och vätskan. Alltför mjuka kakor gör desserten för blöt och kladdig.
Ge din dessert en personlig touch. Du kan göra den med snabbkaffe eller bryggkaffe, eller lägga till rom, amaretto, sambuca eller till och med Irish cream. De som inte dricker kaffe eller alkohol kan använda fruktpuré eller naturlig juice som garnering.
Placera kakorna tvärs över. När du formar desserten, placera varje lager kakor i olika riktningar. Detta gör desserten lättare att skära och presentera.
Klä formen. Om du tar ut den färdiga kakan ur formen, klä formen med plastfolie innan du lägger den i lager. Om kakan riskerar att vända, börja montera den med gräddlagret.
Ha tålamod! För att tiramisu ska bli som godast, vänta minst 6 timmar mellan tillagning och servering. Den här tiden gör att desserten kan dra in smakerna och utveckla en mer livfull arom.

Lagring

Du kan förvara den färdiga tiramisu i kylskåpet i 1–3 dagar innan servering. Du kan också förvara oäten tiramisu under den här tiden. Se bara till att placera desserten i en tätt försluten behållare och förvara den borta från starkt luktande mat.

Om du behöver förlänga dessertens hållbarhet upp till 3 månader kan du frysa in den. Stäng behållaren ordentligt och ställ den i frysen. Tina i kylskåpet i 6-8 timmar. Strö över kakaopulver och riven choklad före servering.

Se till att prova att göra tiramisu med mascarponekräm och vispad grädde Hemma. Denna efterrätt är snabb och enkel att göra och kräver ingen bakning.

Liknande recept