Sockerfri diabetestårta: Steg-för-steg-recept med foton

Att få diagnosen diabetes är en stark anledning att radikalt omarbeta sin kost och byta till en specialdiet, men det är inte en anledning att helt ge upp läckra rätter. Idag ska vi berätta hur man gör en läcker och vacker kaka för diabetiker (utan mjöl, socker eller stärkelse), och erbjuda ett detaljerat steg-för-steg-recept (med foton på varje steg).

Kaka för diabetiker: Ett steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

130,4 kcal

Proteiner: 7,8 g
Fetter: 9,4 g
Kolhydrater: 3,5 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Tid i köket: 1 timme
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Vi har redan sagt till dig förut, Vad kan en diabetiker behandla sig själv med?Vilka desserter och pajer kan man göra hemma utan socker och vetemjöl? Idag ska jag baka en jultårta.

Vår kaka är baserad på en sockerfri chokladsockerkaka, ett recept som kan användas som bas för många desserter för personer med diabetes, och krämen är en blandning av mager färskost och kokosmjölk.

Detta keto-recept är helt fritt från ingredienser som kan orsaka plötsliga blodsockertoppar, men desserten ser lika god ut som vilken klassisk tårta som helst, och smaken kommer garanterat att glädja alla. Denna tårta är perfekt för en födelsedag eller något annat speciellt tillfälle om du vet att det kommer gäster med en speciell diet.

Erytritol används som sötningsmedel, men du kan använda vilken annan produkt som helst som du redan är van vid.

Vetemjölet som finns i ett vanligt recept på sockerkaka bör ersättas med nötmjöl. Vi kommer att använda mandelmjöl, men du kan använda vilket mjöl du vill.

En annan ovanlig ingrediens, välkänd för de som är intresserade av hälsosam bakning, är psylliumpulver (en nyttig fiber som utvinns ur grobladfrön). Det kan köpas i specialiserade hälsokostbutiker.

Om du inte kan köpa psyllium, minska helt enkelt antalet ägg till 3.

Denna socker- och mjölfria kaka är idealisk inte bara för diabetiker, utan även för barn med glutenintolerans, såväl som för vuxna som följer principer för hälsosam kost och strikt övervakar kaloriinnehållet i sin mat.

Du kan göra denna läckra och hälsosamma kaka hemma ganska snabbt. Hela tillagningsprocessen tar inte mer än en timme.

Steg-för-steg-recept på en kaka för diabetiker

Recept på diabeteskaka – Ett enkelt hemlagat recept med foton

Ingredienser

Portioner

Ingredienser till keto-svampkaka:

Ägg C1

4 st
Kakao

30 G
Mandelmjöl

30 G
Psylliumpulver

1 msk
Erytritol

60 G

Ingredienser till krämen:

Krämig keso

300 G
Kokosmjölk

250 ml
Flytande stevia

6 droppar

Förberedelse

Steg 1

Steg 1 – förberedelse av diabeteskexet.

Blanda först de torra ingredienserna: 60 gram kakaopulver, 1 matsked erytritol, 1 matsked psyllium och 30 gram mandelmjöl.

Steg 2

Tillsätt sedan 60 gram erytritol till 4 ägg (äggulor + vitar) och vispa med en mixer på hög hastighet tills ett vitt, stabilt skum bildas.

Om du använder ett flytande sötningsmedel (som stevia) istället för erytritol, vispa först äggulorna och stevian separat, och vitan med en nypa salt, och blanda sedan de vispade vitan och äggulorna till en enda massa.

Steg 3

Tillsätt de torra ingredienserna till äggblandningen och blanda noggrant med en stekspade tills det är slätt.

Steg 4

Lägg degen i en förberedd form med 18 cm diameter.

Grädda vår chokladketo-paj i ugnen i 30-35 minuter på 170°C.

Du kan också baka en sockerkaka i en multikokare genom att följa enhetens bruksanvisning.

Steg 5

Låt den färdiga sockerkakan jäsa i formen i 5–10 minuter, ta sedan försiktigt ut den och låt den svalna på ett galler.

Steg 6

Skär den avsvalnade sockerkakan i tre lager av samma höjd.

Steg 7

Steg 2 – förbered ostmassan.

Vispa 300 gram kall färskost med en mixer på låg hastighet.

Steg 8

För att få en söt grädde, tillsätt 6 droppar vaniljstevia till osten (du kan helt enkelt tillsätta erytritol efter smak).

Steg 9

Tillsätt 250 ml kall kokosmjölk och vispa med en mixer tills en homogen krämig massa bildas.

Börja vispa på låg hastighet och öka hastigheten gradvis när blandningen blir slät och inte får önskad konsistens, som vanlig kakkräm.

Krämen blir väldigt delikat och smaken har en lätt kokosnot.

Steg 10

Steg 3 – Montering

Lägg den färdiga krämen i en bakpåse och spritsa en liten mängd på botten för att fästa det första kaklagret.

Du behöver inte blötlägga kaklagren i något, men om du vill kan du blötlägga sockerkakan i sötad kokosmjölk eller starkt kaffe.

Steg 11

Vi sprider ett lager grädde.

Steg 12

Vi jämnar ut ytan för nästa kaklager.

I detta skede kan du lägga till eventuella kosttillskott, med hänsyn till den tillåtna kosten. Till exempel, för typ 2-diabetes är bär och vissa frukter med lågt glykemiskt index tillåtna.

Steg 13

Lägg på det andra kaklagret och spritsa ytterligare ett lager grädde.

Steg 14

Lägg det tredje kaklagret och täck kakans ovansida och sidor med resterande grädde.

Steg 15

Vi jämnar ut ytan på krämen och ställer kakan i kylskåpet över natten för att blötlägga och stabilisera.

Steg 16

Allt som återstår att göra är att dekorera kakan innan servering. Du kan göra detta med osötad kakao (som på bilden), eller använda någon annan dekoration du väljer.

Vi hoppas att du gillar våra hälsosamma och läckra mjölfria och sockerfria bakverk. Vi föreslår också att du provar att baka andra diabeteskakor genom att följa steg-för-steg-instruktionerna i videon.

Observera att vissa recept innehåller majsstärkelseDenna ingrediens är inte förbjuden för personer med typ 2-diabetes, men läkare förbjuder ofta förebyggande konsumtion av stärkelse. Situationen är densamma som med honung och fruktossötningsmedel. I allmänhet är de säkra för personer med typ 2-diabetes, men i små mängder.