Kaka och gräddfilstårta utan grädde: Ett steg-för-steg-recept

Istället för tårtlager använder vi 400 gram chokladkakor som bas. För att garantera en läcker kaka, välj kakor av hög kvalitet, eftersom smaken av denna ingrediens i hög grad avgör resultatet av din dessert.

Steg 1 – börja med att förbereda krämen.

Lägg 100 gram socker och 60 gram vetemjöl i en kastrull. Vispa de torra ingredienserna noggrant.

Tillsätt tre stora ägg (använd både gulor och vitar). Vispa tills det är slätt.

Tillsätt 600 gram gräddfil och blanda tills det är slätt.

Ställ kastrullen på spisen och värm långsamt under kraftig omrörning tills blandningen börjar tjockna. Koka upp grädden (som vaniljsås), låt sjuda i cirka 1-2 minuter och ta bort från värmen.

Rör ner 2 påsar vaniljsocker (16-20 gram) i den varma grädden.

Tillsätt 100 gram mjukt smör.

Blanda grädden och smöret noggrant tills det är helt slätt.

Vår kakglasyr utan bakning är klar. Det är dags att montera den. Vår gräddfilstårta kommer att bestå av fyra lager kakor och tre lager glasyr.

Steg 2 – Montering av kakan.

Placera den första raden (9 kakor) på formen som ska fungera som huvudform och montera en fyrkantig form + acetatfilm på insidan.

Placera en tredjedel av den fortfarande varma grädden på det första lagret kakor och fördela det väl i hörnen.

Låt oss göra det andra lagret av kakor.

Täck med grädde igen.

Vi bildar det tredje lagret av kakor.

Bred det tredje lagret kakor med varm gräddfil.

Vi avslutar monteringen med det fjärde lagret chokladkakor.

Steg 3 – förbered chokladglasyren.

Blanda 100 gram socker och 40 gram kakaopulver i en kastrull.

Tillsätt 150 gram gräddfil eller tjock naturell yoghurt och blanda tills det är slätt.

Ställ kastrullen på spisen och värm långsamt under ständig omrörning. Koka upp blandningen och låt sjuda i 0,5 minuter.

Ta kastrullen från värmen och tillsätt 60 gram smör till den varma blandningen. Rör om tills det är helt smält.

Häll den varma glasyren över kakorna, låt desserten svalna i ungefär en timme och ställ den sedan i kylskåpet i ytterligare 4-5 timmar för att blötlägga och stabilisera.

Innan servering är allt som återstår att ta ut efterrätten ur kylskåpet, ta ut formen och trimma kanterna för snyggare smak.