Kinder mjölkkaka: Ett steg-för-steg-recept

Steg 1 – Förbered sockerkakbotten

Knäck 4 ägg i en behållare av lämplig storlek (till kakorna behöver vi både äggvitan och äggulan).

Tillsätt 120 gram socker, en nypa salt och en tesked vaniljsocker (du kan också använda vaniljextrakt).

Vispa blandningen med en mixer tills ett tjockt, fluffigt skum bildas, som visas på bilden.

Tillsätt två matskedar kallt vatten till degen och vispa i ytterligare ett par minuter tills den är slät.

Blanda de torra ingredienserna separat: 80 gram mjöl, 40 gram kakao och 0,5 tsk bakpulver.

Sikta den torra blandningen i delar genom en sil och blanda ner i äggbasen.

Som ett resultat bör du ha en mjuk, luftig chokladdeg, som på bilden.

Lägg degen på en plåt klädd med bakplåtspapper eller bakplåtspapper och bred ut blandningen till ett jämnt lager.

Ta ut den färdiga sockerkakan ur ugnen, låt den vila i ett par minuter och lägg den sedan, medan den fortfarande är varm, över på en ren bakplåt och separera den från bakplåtspappret som kakan gräddades på.

Steg 2 – Förbered gelélagret

Häll 10 gram gelatin i 60 gram vatten. Du kan göra detta i förväg så att gelatinet absorberar vattnet, sväller så mycket som möjligt och blir lika mjukt som på bilden.

Lös upp gelatinet tills det blir flytande genom att värma blandningen i mikrovågsugnen i korta omgångar.

I en bunke, blanda 300 gram kall vispgrädde (30% eller mer), 250 gram kall gräddfil och en tesked vaniljsocker. Vispa med elvisp tills det är tjockt och fluffigt.

I en separat behållare, tillsätt 100 gram kondenserad mjölk och en matsked flytande naturlig honung till en liten mängd gräddfil.

Vispa gräddfil med honung och kondenserad mjölk med en mixer tills den är slät.

Tillsätt några skedar gräddfil och kondenserad mjölk i behållaren med gelatin och rör om, så att temperaturen utjämnas.

Häll den färdiga gelatinen i gräddfilen och blanda noggrant.

Tillsätt vispad grädde till gräddfilen och gelatinbasen i portioner och blanda väl i varje steg tills det är slätt med en handvisp.

Resultatet är en fluffig, delikat kräm. Ställ den i kylskåpet i några minuter (det är då vi ska förbereda vår sockerkaka).

Steg 3 – Montering av mjölkbitskakan

Skär den avsvalnade kexen i två lika stora delar.

Placera det första kaklagret på den förberedda botten.

Placera den avsvalnade och redan börjat stelnade grädden ovanpå chokladkakan och bred ut den i ett jämnt lager, med särskild uppmärksamhet på hörnen.

Täck lagren med den andra kexen.

Skär av krämen runt kanterna för att skapa en fin, jämn skiva, som den klassiska Kinder Milk Slice-tårtan.

I det här skedet, om vi skär kakan i portioner, får vi en klassisk "Mjölkbit"-kaka, men för servering på en helgdag kommer vi att dekorera den som en riktig kaka.

Innan efterrätten skärs upp eller dekoreras ytterligare måste den placeras i kylskåpet i 2 timmar så att gelatinet stelnar helt och det krämiga lagret blir tätt.

Steg 4 – Förbered glasyren

I en skål, lägg 40 gram mörk och 40 gram mjölkchoklad, samt 40 gram mjukt smör.

Värm i mikrovågsugnen i korta omgångar och rör om tills du har en jämn, flytande glasyr.

Lägg några skedar glasyr i en liten påse. Vi använder den för att applicera mönstret under det sista dekorationssteget.

Häll huvuddelen av glasyren ovanpå kakan och bred ut den i ett tunt lager över kakans yta.

Applicera ett slumpmässigt mönster ovanpå genom att krama ut den tidigare avsatta glasyren ur påsen.