Kaka med kokt kondenserad mjölk: ett enkelt steg-för-steg-recept

Steg 1 – förberedande.

Det första vi behöver göra är att förbereda kokt kondenserad mjölk.

För att göra detta, placera en förseglad burk kondenserad mjölk i en kastrull med kokande vatten (vattnet ska täcka burken helt) och låt sjuda i cirka 3 timmar på låg värme.

Nästa steg är att förbereda nötterna. Vårt recept använder vanliga (osaltade) jordnötter, men om du föredrar det kan du göra den här snabba kakan med valnötter och kondenserad mjölk.

Steg 2 – förbered jordnötskakan.

Knäck 4 stora ägg i en skål (receptet använder både gulor och vitar). Tillsätt en nypa salt och vispa med en vanlig elvisp tills det är fluffigt och poröst.

Tillsätt gradvis 140 gram socker och ett påse vaniljsocker (8-10 g) till äggblandningen under fortsatt kraftig vispa med elvisp.

Sikta 140 gram mjöl och 1 tesked bakpulver genom en sil och blanda med en handvisp till en mjuk kexdeg.

Häll 30 gram raffinerad vegetabilisk olja (3 fulla matskedar) och 30 gram kokande vatten i en separat skål.

Tillsätt lite kexbotten och rör om tills den är slät.

Tillsätt den resulterande blandningen till degbasen och knåda väl tills du får en mjuk och elastisk kexdeg.

Tillsätt 100 gram rostade hackade nötter i degen.

Låt den färdiga kakan vila i formen i några minuter, ta sedan ut den och låt den svalna på ett galler.

Skär försiktigt bort de övre och nedre skorporna från den avsvalnade sockerkakan och dela den i tre lager 2-2,5 cm tjocka (du kan se tjockleken på vårt lager på bilden).

Steg 3 – förbered krämen.

Vispa 500 gram gräddfil med en handmixer på lägsta hastighet.

Tillsätt gradvis 330 gram kokt kondenserad mjölk och 8-10 gram vaniljsocker (du kan använda vaniljextrakt eller naturlig vanilj) till blandningen.

Vispa grädden med en mixer tills den är helt slät, tillsätt sedan de hackade nötterna och blanda väl med en spatel.

Steg 4 – Montera kakan med kokt kondenserad mjölk och nötter.

Med hjälp av en matlagningsring eller en springform med 20 cm diameter börjar vi montera vår kaka genom att placera det första lagret sockerkaka på botten.

Vi sprider det första kaklagret med grädde.

Vi upprepar allt för den andra och tredje kakan, täcker kakan med plastfolie och ställer den i kylskåpet i 2-3 timmar (men bättre över natten) för att stabilisera krämen och blötlägga den.

Innan servering, ta ut nötkakan ur kylskåpet och ta bort ringformen och acetatfilmen.

Mal kexresterna i en mixer för att få fina kexsmulor.

Blanda 50 gram kokt kondenserad mjölk och 1 matsked gräddfil i en separat skål.

Som ett resultat får du denna vackra tjocka kräm med karamellfärg.

Täck kakans sidor med kondenserad mjölkgrädde och strö över kexsmulor.